2015年起， 曬紅作為滇紅新貴崛起， 目前大家都來蹭熱點， 曬紅傳播得太亂， 所以有必要正本清源一下！作為曬紅這種古法制茶在當代復興與傳播的關鍵參與者之一，
曬紅：中國紅茶的一種古法制茶
曬紅， 其實是中國紅茶的一種古法制茶。
在清代， 在民國， 許多地方做紅毛茶， 可以烘乾， 也可以曬乾。 不管是烘乾的紅毛茶， 還是曬乾的紅毛茶， 精製的時候要補道火提香， 最終變成烘乾的紅茶。
曬紅不是雲南獨有的， 而是解放前中國紅茶產區的常見紅毛茶工藝。 為什麼曬紅在雲南保留下來， 最終發揚光大？
這是因為清朝末年開始， 中國紅茶學西方現代制茶體系， 現代紅茶沒有曬乾制程， 於是紅毛茶曬乾技術被專家視為上不了檯面的土法制茶， 成為落後時代的產物。
內地紅茶產區進步太快，
1991年之後， 滇紅出口低迷， 有個重要原因， 原料成本高， 出口滇紅是虧本的， 連加上出口退稅也不一定賺錢。 90年代的綠茶熱， 大量鮮葉用來做烘青綠茶， 賣到西北， 或者作為花茶的原料茶， 雲南烘青茶拉到廣西橫縣窨制茉莉花， 再銷往北方。 烘青綠茶的暢銷， 拉升了雲南茶葉的收鮮價， 讓滇紅出口失去了成本優勢。 如果， 雲南的滇紅生產企業， 不只用雲南的原料， 而是雲南料拼省外便宜料， 將生產成本降下來， 可能出口是另一個境界。 但歷史不容假設！
滇紅突圍， 曬紅成為紅茶新貴
外銷受阻， 滇紅就要在內銷想辦法， 改變過去滇紅調飲傳統， 走符合中國傳統品飲審美的清飲路線。
最開始是學名優綠茶， 打造名優滇紅。 綠茶講究細嫩芽葉與好看的外形， 於是芽頭紅茶、特級紅茶等細嫩原料的紅茶成為主流。 為了條索好看， 於是引進綠茶的理條技術， 做理條紅茶。 至於口感， 以前滇紅以調飲為主，
然後是學福建茶的金駿眉、烏龍茶工藝， 讓茶葉變得非常香甜鮮爽。 以金駿眉為代表的正山小種， 以武夷岩茶、鳳凰單叢為代表的烏龍茶， 之所以那麼香， 除了工藝與山場之外， 很大程度上是跟樹種有關， 高香型的中小葉種有助於紅茶出各種香型。 於是滇紅也開始研究品種香， 用不同的高香型茶樹品種拼配出經典的高香型滇紅， 其代表就是中國紅。 中國紅有烏龍茶種梅占、黃旦等高香型茶葉拼在一起， 從而將滇紅茶的香氣提升到前所未有的境界！
如果說， 名優綠茶化讓滇紅變得清雅起來， 烏龍茶化讓滇紅變得非常香甜， 那麼古樹紅茶、野生紅茶、曬紅、年份紅茶的出現， 讓滇紅真正擁有了自己的魂，這是雲南茶葉自己的東西。在外銷時代，我們學西方紅茶的那一套，很多東西都是來自現代的祁門紅茶。在內銷時代，學綠茶，學烏龍茶，學金駿眉，都是在學內地制茶的那一套。只有古樹紅茶、野生紅茶、曬紅、年份紅茶在2015年前後的強勢崛起，才標誌著滇紅有了自己真正原創的東西。古樹紅茶、野生紅茶、曬紅、年份紅茶被白馬非馬稱為新滇紅四大花旦，也是滇紅最耀眼的新貴，其將開啟波瀾壯闊的滇紅茶大時代！
曬紅的功用主要是兩方面，一方面是上文說的降低生產成本，免費用太陽光照，能節約燃料成本。另一方面是，能大幅度提升滇紅的附加值，開闢滇紅茶前所未有的境界。前文說過，曬紅是中國紅茶的一種古老傳統。建國前，中國的紅茶產區，許多地方都做過曬紅，但曬紅為什麼只在雲南發揚光大，並成為紅茶新貴，成為一種新興強勢產業？其在於雲南擁有得天獨厚的陽光，其不但讓擁有曬青制程的普洱茶如日中天，而且讓曬紅笑傲世界紅茶江湖。雲南的陽光，中國其他產茶區很難複製，貴州、四川、重慶、福建等許多地方是寡日照，其即便想做曬青、曬紅，也會受制於非常不給力的陽光，只能讓曬青毛茶、曬紅成為補充，而不是制茶的主流。這樣一來，雲南憑藉得天獨厚的光照優勢，成為普洱與曬紅的超級玩家！
以前滇紅是學人家，如今的滇紅是根據自己的資源優勢量身定做，打造別人很難模仿與複製的核心競爭優勢。中國的許多地方名茶，別的地方很容易進行仿製，比如西湖龍井，四川、貴州的一些地方可以做到以假亂真，金駿眉也是，全國各地都在做。但雲南的茶葉很難假冒，行家很容易喝出來是不是雲南原料做的，這就是得益于雲南得天獨厚的制茶環境，許多核心優勢是排他性的，可以打上雲南獨家享有之標籤。
新滇紅四大花旦，曬紅得益於很難複製的陽光，古樹紅、野生紅得益於生態、樹齡、樹種資源優勢。其他地方也有良好的生態環境，但都是小區域，很難形成規模優勢，而雲南產茶區的生態環境普遍優異。古樹茶、野生茶其他省也有，但雲南到處都是。年份紅茶，屬於後發酵範疇。雲南普洱茶玩得那麼好，可見雲南是做後發酵茶類的天堂，紅茶也可以越陳越香，這就是滇紅最新的顛覆性玩法，不但曬紅可以越陳越香，烘乾紅茶只要工藝調整一下，一樣能越陳越香。得天獨厚，獨此一家，這就是新滇紅四大花旦笑傲世界紅茶江湖的底氣！
曬紅發展的三個階段
一是古法紅茶時期：
曬紅有兩個源頭：一是中國紅茶產區的一種傳統制茶方式，現代紅茶興起來以後，被視為落後的土法制茶，而淡出主流視野。二是由雲南的白茶與曬青工藝演變過來，變成雲南的一種在滇紅創制之前的“傳統紅茶”。
第一個源頭上文說得多了，不再贅述。下面說說雲南這個源頭。
“雲南傳統紅茶”，其歷史至少在百年以上，是雲南傳統的白茶工藝與曬青工藝發生融合衍變，而誕生的一個新茶類。其帶有紅茶的一些特點，是一種工藝很原始的紅茶。需要說明的一點是，其不是現代意義上的紅茶，只能算帶有紅茶痕跡的原始紅茶。雲南的現代紅茶，只能從滇紅創制算起。
小結一下，曬紅有兩個源頭，一是內地的一種傳統土法紅毛茶曬制方式，二是雲南原始紅茶。
二是傳統滇紅時期工藝：
這種內地傳統土法制茶與雲南原始紅茶，在現代紅茶傳入雲南之後，汲取了滇紅的某些工藝特點，從而告別了原始與傳統土法，與現代制茶工藝接軌，形成了如今曬紅的基本工藝。
需要指出的是，中國傳統土法曬乾的紅毛茶制茶方式，也隨同這些創制現代滇紅的專家帶進來了。因為這些專家來到雲南建廠制茶，當時條件非常簡陋，經費也有限，沒辦法一步到位，全部搞成現代制茶，只能土法與現代制茶相結合（土洋結合創制滇紅），從而將紅茶的土法曬乾制程引進了雲南。
同時，雲南一些地方在做原始紅茶，現代紅茶與內地傳統土法制茶傳進來後，兩者會融合，互相促進。
紅茶的乾燥環節可以曬乾，不光是雲南的傳統，也曾經是福建、江西、安徽等紅茶產區的傳統，因為其在清朝末年不但是烘乾、炭焙，也有曬乾的歷史記載。民國以降，西方的現代紅茶制茶技術傳入中國，並取得統治地位，於是江南茶區不再將紅茶曬乾，烘乾紅茶一統天下。
雲南是個例外，1939年馮紹裘用現代制茶技術創建了滇紅，但在上世紀五六十年代，雲南許多生產紅茶的初制所條件簡陋、經費不足、交通不便，缺乏專業的烘乾機械，於是許多初制所用土辦法加工紅毛茶，晴天曬乾，雨天用烘籠炭焙。這些炭焙紅茶與曬乾的紅毛茶，拉到精製廠統一篩分拼配，最後過一道火烘乾，包裝上市。也就是說，不管是曬乾的紅毛茶，還是烘乾的紅毛茶，其成品最後都是烘乾的。到了60年代後期，初制所的條件大為改善，專業烘乾機械成為標配，於是曬乾的紅毛茶退出主流，烘乾的紅毛茶一統江湖。
因此，鳳慶等地的老滇紅人對曬紅是不陌生的，因為過去他們經常做，他們認為這種紅茶制程不完整，是滇紅的簡化工藝，只能算滇紅的半成品、簡陋品，因為當年曬乾的紅茶只能算工藝簡陋的毛茶，成品要通過精製並補火烘乾。
曬紅由毛茶成為一種成品茶，繼而成為紅茶的一個新品類，是在普洱茶崛起之後完成的。
三是新滇紅時期工藝：
普洱茶於2003年崛起之後，曬紅汲取了普洱茶後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點，即能夠越陳越香的紅茶。
雖然上世紀六十年代後期起，曬紅淡出了滇紅的制程，但在民間卻保留下來，到了普洱茶興起之後最終發揚光大。說來好笑，普洱茶熱了，有些聰明的商人將曬紅用來冒充老生茶，因為曬紅口感香甜潤，有點類似老生茶，這也算“物盡其用”吧！
民間一直做曬紅，最大的兩個原因是，一是許多人過去做習慣了曬紅，雖然體制內認為這是落後年代的產物，應該淘汰，但許多人還是在做。二是1984年之後，茶葉告別了統購統銷，可以議購議銷，走向了有計劃的商品經濟，然後是市場經濟之路。市場放開後，有些人發現，做曬紅可以降低成本，還可以在主流滇紅制程之外玩出新花樣，於是八九十年代，一直到21世紀初一直有人在做曬紅。
普洱茶熱了，許多茶類都想蹭普洱茶的熱點，於是我們看到白茶來蹭熱點，2006年就有了月光白。開始大家以為月光白是普洱茶，或者以為是“四不像”，過了好幾年才發現其應該歸為白茶。這是白茶跟普洱茶開的第一個玩笑。
第二個玩笑就是，曬紅開的。上文說，有人將曬紅當成老生茶賣，這是玩笑的開始。繼而有人發現，曬紅是曬乾的，又能長期擺放，越陳越香，何不將其歸為普洱茶，這就是“普洱曬紅”之由來。曬紅在當代的迅速發展，是借普洱茶與古樹茶的東風，通過打造曬乾與越陳越香的概念而迅速走紅，而借助古樹曬紅，成為一種高貴品質之象徵，開了雲南大規模用古樹做紅茶之先河。
就像普洱茶的初制革命一樣，曬紅也經歷了初制革命，通過改良初制工藝，將曬紅由一種粗放加工的茶，變成茶葉精品。初制過後的曬紅可以散料存放，也可以像普洱茶一樣壓成紅茶餅。這樣一來，老滇紅人不能瞧不起曾經不入流的曬紅了，再說曬紅是滇紅的簡化工藝與半成品、簡陋品，無疑就不合時宜了。2017年的鳳慶，現在也是家家都在做曬紅。這種曾經的土法制茶，登上了滇紅的最高殿堂！
歷史證據：光緒三年的曬紅
下文節選自光緒三年（1877年）胡秉樞初撰《茶務僉載》日文本。即日本內務省明治十年本，中文翻譯部分由日本茶鄉博物館館長小泊重洋博士、齊藤美和子博士的大力協助，最終翻譯工作由林學忠博士完成。最終刊載於《中國歷代茶書彙編校注本》。
紅茶，將從樹上摘取之生葉，先置於太陽下攤曬，待柔嫩而後收起，以手搓揉成索。如其葉量多，可改用腳揉踏。揉成條索後，置於器內，其上覆蓋如烏龍之法，待其葉盡變成微紅色後，再起出，放置太陽處攤曬。至半幹，又收起，皆放回器內，用手壓實，蓋以衣物，使葉變為微紅色。
葉已變為紅色後，再起出，於太陽處攤曬，以極幹為度，此即為毛紅茶也。
這段記載證明清末江南茶區，即用曬乾法做紅毛茶，到了民國以後，隨著西方的現代制茶工藝普及，江南茶區不再做曬紅。由於歷史機緣，曬紅在雲南保留下來，並發揚光大。
“曬紅三劍客”與曬紅概念的出臺與推廣
最開始推廣的時候，曬紅還不叫曬紅，而是叫“普洱曬紅”。將普洱兩個字拿掉，曬紅定義成紅茶是白馬非馬的主張。
2015年推曬紅的時候，有人主張要定義成普洱茶，推普洱曬紅。白馬非馬力主將普洱兩個字去掉，只推曬紅，定義為雲南傳統紅茶。雲南傳統紅茶這個名詞，是李琨提供給白馬非馬的，白馬非馬加以深度發揮而成一套完整體系，進行了內涵與外延之界定。
曬紅的核心體系是白馬非馬梳理的，成為行業公版。
“曬紅是雲南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類，其在現代紅茶傳入雲南之後，汲取了滇紅的某些工藝特點，又汲取了普洱茶後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點。”
這個核心定義就是白馬非馬做的。
曬紅品類創建與推廣三劍客：白馬非馬、李琨、包忠華。
2014年，我們三人開始蘊釀，並做了初步推廣。2015年形成體系，並通過各種媒體大力推廣。到了2015年6月份之後成為行業熱點。2016年以後，雲南每家茶廠都在做曬紅，每個商家都在賣曬紅。
為什麼白馬非馬要將普洱拿掉，因為叫普洱曬紅不倫不類，讓人搞不清是普洱還是紅茶，而且普洱茶那麼火，當普洱茶的小弟也沒意思，就叫曬紅，定義為紅茶新品類，當紅茶新貴。一推廣，果真成為行業新貴。
構建一個體系沒那麼簡單，要花許多心思。
《曬紅：“雲南傳統紅茶”在當代的崛起與傳播》《曬紅的工藝特點與市場前景》這兩篇文章，是曬紅品類創建的核心綱領，由白馬非馬在李琨與包忠華的大力協助下於2015年4月份撰寫，並通過行業媒體和主流媒體大力傳播，形成了行業的曬紅共識，從而誕生了一個全新的品類。（作者：白馬非馬，文章來源於：請上帝喝茶）
關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。
讓滇紅真正擁有了自己的魂，這是雲南茶葉自己的東西。在外銷時代，我們學西方紅茶的那一套，很多東西都是來自現代的祁門紅茶。在內銷時代，學綠茶，學烏龍茶，學金駿眉，都是在學內地制茶的那一套。只有古樹紅茶、野生紅茶、曬紅、年份紅茶在2015年前後的強勢崛起，才標誌著滇紅有了自己真正原創的東西。古樹紅茶、野生紅茶、曬紅、年份紅茶被白馬非馬稱為新滇紅四大花旦，也是滇紅最耀眼的新貴，其將開啟波瀾壯闊的滇紅茶大時代！曬紅的功用主要是兩方面，一方面是上文說的降低生產成本，免費用太陽光照，能節約燃料成本。另一方面是，能大幅度提升滇紅的附加值，開闢滇紅茶前所未有的境界。前文說過，曬紅是中國紅茶的一種古老傳統。建國前，中國的紅茶產區，許多地方都做過曬紅，但曬紅為什麼只在雲南發揚光大，並成為紅茶新貴，成為一種新興強勢產業？其在於雲南擁有得天獨厚的陽光，其不但讓擁有曬青制程的普洱茶如日中天，而且讓曬紅笑傲世界紅茶江湖。雲南的陽光，中國其他產茶區很難複製，貴州、四川、重慶、福建等許多地方是寡日照，其即便想做曬青、曬紅，也會受制於非常不給力的陽光，只能讓曬青毛茶、曬紅成為補充，而不是制茶的主流。這樣一來，雲南憑藉得天獨厚的光照優勢，成為普洱與曬紅的超級玩家！
以前滇紅是學人家，如今的滇紅是根據自己的資源優勢量身定做，打造別人很難模仿與複製的核心競爭優勢。中國的許多地方名茶，別的地方很容易進行仿製，比如西湖龍井，四川、貴州的一些地方可以做到以假亂真，金駿眉也是，全國各地都在做。但雲南的茶葉很難假冒，行家很容易喝出來是不是雲南原料做的，這就是得益于雲南得天獨厚的制茶環境，許多核心優勢是排他性的，可以打上雲南獨家享有之標籤。
新滇紅四大花旦，曬紅得益於很難複製的陽光，古樹紅、野生紅得益於生態、樹齡、樹種資源優勢。其他地方也有良好的生態環境，但都是小區域，很難形成規模優勢，而雲南產茶區的生態環境普遍優異。古樹茶、野生茶其他省也有，但雲南到處都是。年份紅茶，屬於後發酵範疇。雲南普洱茶玩得那麼好，可見雲南是做後發酵茶類的天堂，紅茶也可以越陳越香，這就是滇紅最新的顛覆性玩法，不但曬紅可以越陳越香，烘乾紅茶只要工藝調整一下，一樣能越陳越香。得天獨厚，獨此一家，這就是新滇紅四大花旦笑傲世界紅茶江湖的底氣！
曬紅發展的三個階段
一是古法紅茶時期：
曬紅有兩個源頭：一是中國紅茶產區的一種傳統制茶方式，現代紅茶興起來以後，被視為落後的土法制茶，而淡出主流視野。二是由雲南的白茶與曬青工藝演變過來，變成雲南的一種在滇紅創制之前的“傳統紅茶”。
第一個源頭上文說得多了，不再贅述。下面說說雲南這個源頭。
“雲南傳統紅茶”，其歷史至少在百年以上，是雲南傳統的白茶工藝與曬青工藝發生融合衍變，而誕生的一個新茶類。其帶有紅茶的一些特點，是一種工藝很原始的紅茶。需要說明的一點是，其不是現代意義上的紅茶，只能算帶有紅茶痕跡的原始紅茶。雲南的現代紅茶，只能從滇紅創制算起。
小結一下，曬紅有兩個源頭，一是內地的一種傳統土法紅毛茶曬制方式，二是雲南原始紅茶。
二是傳統滇紅時期工藝：
這種內地傳統土法制茶與雲南原始紅茶，在現代紅茶傳入雲南之後，汲取了滇紅的某些工藝特點，從而告別了原始與傳統土法，與現代制茶工藝接軌，形成了如今曬紅的基本工藝。
需要指出的是，中國傳統土法曬乾的紅毛茶制茶方式，也隨同這些創制現代滇紅的專家帶進來了。因為這些專家來到雲南建廠制茶，當時條件非常簡陋，經費也有限，沒辦法一步到位，全部搞成現代制茶，只能土法與現代制茶相結合（土洋結合創制滇紅），從而將紅茶的土法曬乾制程引進了雲南。
同時，雲南一些地方在做原始紅茶，現代紅茶與內地傳統土法制茶傳進來後，兩者會融合，互相促進。
紅茶的乾燥環節可以曬乾，不光是雲南的傳統，也曾經是福建、江西、安徽等紅茶產區的傳統，因為其在清朝末年不但是烘乾、炭焙，也有曬乾的歷史記載。民國以降，西方的現代紅茶制茶技術傳入中國，並取得統治地位，於是江南茶區不再將紅茶曬乾，烘乾紅茶一統天下。
雲南是個例外，1939年馮紹裘用現代制茶技術創建了滇紅，但在上世紀五六十年代，雲南許多生產紅茶的初制所條件簡陋、經費不足、交通不便，缺乏專業的烘乾機械，於是許多初制所用土辦法加工紅毛茶，晴天曬乾，雨天用烘籠炭焙。這些炭焙紅茶與曬乾的紅毛茶，拉到精製廠統一篩分拼配，最後過一道火烘乾，包裝上市。也就是說，不管是曬乾的紅毛茶，還是烘乾的紅毛茶，其成品最後都是烘乾的。到了60年代後期，初制所的條件大為改善，專業烘乾機械成為標配，於是曬乾的紅毛茶退出主流，烘乾的紅毛茶一統江湖。
因此，鳳慶等地的老滇紅人對曬紅是不陌生的，因為過去他們經常做，他們認為這種紅茶制程不完整，是滇紅的簡化工藝，只能算滇紅的半成品、簡陋品，因為當年曬乾的紅茶只能算工藝簡陋的毛茶，成品要通過精製並補火烘乾。
曬紅由毛茶成為一種成品茶，繼而成為紅茶的一個新品類，是在普洱茶崛起之後完成的。
三是新滇紅時期工藝：
普洱茶於2003年崛起之後，曬紅汲取了普洱茶後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點，即能夠越陳越香的紅茶。
雖然上世紀六十年代後期起，曬紅淡出了滇紅的制程，但在民間卻保留下來，到了普洱茶興起之後最終發揚光大。說來好笑，普洱茶熱了，有些聰明的商人將曬紅用來冒充老生茶，因為曬紅口感香甜潤，有點類似老生茶，這也算“物盡其用”吧！
民間一直做曬紅，最大的兩個原因是，一是許多人過去做習慣了曬紅，雖然體制內認為這是落後年代的產物，應該淘汰，但許多人還是在做。二是1984年之後，茶葉告別了統購統銷，可以議購議銷，走向了有計劃的商品經濟，然後是市場經濟之路。市場放開後，有些人發現，做曬紅可以降低成本，還可以在主流滇紅制程之外玩出新花樣，於是八九十年代，一直到21世紀初一直有人在做曬紅。
普洱茶熱了，許多茶類都想蹭普洱茶的熱點，於是我們看到白茶來蹭熱點，2006年就有了月光白。開始大家以為月光白是普洱茶，或者以為是“四不像”，過了好幾年才發現其應該歸為白茶。這是白茶跟普洱茶開的第一個玩笑。
第二個玩笑就是，曬紅開的。上文說，有人將曬紅當成老生茶賣，這是玩笑的開始。繼而有人發現，曬紅是曬乾的，又能長期擺放，越陳越香，何不將其歸為普洱茶，這就是“普洱曬紅”之由來。曬紅在當代的迅速發展，是借普洱茶與古樹茶的東風，通過打造曬乾與越陳越香的概念而迅速走紅，而借助古樹曬紅，成為一種高貴品質之象徵，開了雲南大規模用古樹做紅茶之先河。
就像普洱茶的初制革命一樣，曬紅也經歷了初制革命，通過改良初制工藝，將曬紅由一種粗放加工的茶，變成茶葉精品。初制過後的曬紅可以散料存放，也可以像普洱茶一樣壓成紅茶餅。這樣一來，老滇紅人不能瞧不起曾經不入流的曬紅了，再說曬紅是滇紅的簡化工藝與半成品、簡陋品，無疑就不合時宜了。2017年的鳳慶，現在也是家家都在做曬紅。這種曾經的土法制茶，登上了滇紅的最高殿堂！
歷史證據：光緒三年的曬紅
下文節選自光緒三年（1877年）胡秉樞初撰《茶務僉載》日文本。即日本內務省明治十年本，中文翻譯部分由日本茶鄉博物館館長小泊重洋博士、齊藤美和子博士的大力協助，最終翻譯工作由林學忠博士完成。最終刊載於《中國歷代茶書彙編校注本》。
紅茶，將從樹上摘取之生葉，先置於太陽下攤曬，待柔嫩而後收起，以手搓揉成索。如其葉量多，可改用腳揉踏。揉成條索後，置於器內，其上覆蓋如烏龍之法，待其葉盡變成微紅色後，再起出，放置太陽處攤曬。至半幹，又收起，皆放回器內，用手壓實，蓋以衣物，使葉變為微紅色。
葉已變為紅色後，再起出，於太陽處攤曬，以極幹為度，此即為毛紅茶也。
這段記載證明清末江南茶區，即用曬乾法做紅毛茶，到了民國以後，隨著西方的現代制茶工藝普及，江南茶區不再做曬紅。由於歷史機緣，曬紅在雲南保留下來，並發揚光大。
“曬紅三劍客”與曬紅概念的出臺與推廣
最開始推廣的時候，曬紅還不叫曬紅，而是叫“普洱曬紅”。將普洱兩個字拿掉，曬紅定義成紅茶是白馬非馬的主張。
2015年推曬紅的時候，有人主張要定義成普洱茶，推普洱曬紅。白馬非馬力主將普洱兩個字去掉，只推曬紅，定義為雲南傳統紅茶。雲南傳統紅茶這個名詞，是李琨提供給白馬非馬的，白馬非馬加以深度發揮而成一套完整體系，進行了內涵與外延之界定。
曬紅的核心體系是白馬非馬梳理的，成為行業公版。
“曬紅是雲南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類，其在現代紅茶傳入雲南之後，汲取了滇紅的某些工藝特點，又汲取了普洱茶後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點。”
這個核心定義就是白馬非馬做的。
曬紅品類創建與推廣三劍客：白馬非馬、李琨、包忠華。
2014年，我們三人開始蘊釀，並做了初步推廣。2015年形成體系，並通過各種媒體大力推廣。到了2015年6月份之後成為行業熱點。2016年以後，雲南每家茶廠都在做曬紅，每個商家都在賣曬紅。
為什麼白馬非馬要將普洱拿掉，因為叫普洱曬紅不倫不類，讓人搞不清是普洱還是紅茶，而且普洱茶那麼火，當普洱茶的小弟也沒意思，就叫曬紅，定義為紅茶新品類，當紅茶新貴。一推廣，果真成為行業新貴。
構建一個體系沒那麼簡單，要花許多心思。
《曬紅：“雲南傳統紅茶”在當代的崛起與傳播》《曬紅的工藝特點與市場前景》這兩篇文章，是曬紅品類創建的核心綱領，由白馬非馬在李琨與包忠華的大力協助下於2015年4月份撰寫，並通過行業媒體和主流媒體大力傳播，形成了行業的曬紅共識，從而誕生了一個全新的品類。（作者：白馬非馬，文章來源於：請上帝喝茶）
關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按複製)交流學習。