最近小鮑魚性價比很高哇， 而且個個兒都很新鮮， 這種個頭的鮑魚用來跟五花肉一起燒， 嘿嘿， 絕對讓你的味蕾爆汁， 反正我家熊孩子每次都是兩盤子飯輕鬆就下了肚。
材料：五花肉750克、新鮮小鮑魚500克、薑、蒜、老抽、鹽、蠔油
做法：
1、五花肉切成大小合適的塊兒
2、入冷水鍋焯一遍
3、撈出來用溫水沖洗乾淨浮沫
4、控幹水備用
5、炒鍋內放少許油燒熱， 放入五花肉煸炒
6、炒至稍有點變黃後， 放入薑片、大蒜和白酒
7、繼續翻炒一會兒， 加適量老抽炒勻上色
8、加開水剛剛沒過肉， 轉小火慢燉一個小時
9、燉肉的功夫處理鮑魚
10、去掉內臟後沖洗乾淨後分別打上花刀
11、將鮑魚放入40度的溫水中， 煮至80度左右， 撈出來備用
12、五花肉燒至八成熟的時候， 放入鮑魚， 改中小火再燜15分鐘
13、加少許鹽和蠔油調味， 大火收汁即可（約兩分鐘）,配上米飯簡單絕了。