先說辣炒蛤蜊的做法吧!
主料：蛤蜊
配料：辣椒、薑末、蒜末、蔥花、料酒
做法：1、蛤蜊買回家， 加水、鹽和香油讓蛤蜊吐盡泥沙， 然後用清水沖洗乾淨， 外殼用小刷子刷乾淨。 ，
2、 鍋內加適量清水， 放入料酒和姜絲， 水開後煮一分鐘即可， 也就是蛤蜊全部張開就OK了。
3、鍋裡放油， 燒熱後放薑末、蒜末炒香， 然後放蛤蜊、辣椒翻炒半分鐘， 然後放鹽、少許醬油、蠔油繼續翻炒半分鐘， 放蔥花炒一下出鍋。
備註：這個菜炒的時間不能太長， 炒老了就不好吃了。
蛤蜊冬瓜湯
做法：前兩步跟炒蛤蜊的一樣， 蛤蜊張開後加開水加冬瓜， 冬瓜煮熟就可以了， 出鍋的時候撒點蔥花。