蔥油魚
原料:
活草魚1尾（重約750克）， 鹽6克， 醬油25克， 料酒15克， 味精3克， 胡椒粉2克， 薑絲15克， 蔥絲15克， 蔥絲15克， 蔥段、薑塊各適量， 香油50克
製作方法:
(1)草魚宰殺後淨膛， 去磷， 去鰓， 洗淨， 兩面剞一字刀， 將魚入鍋加蔥段， 姜塊及水煮約15分鐘， 至熟撈出， 裝魚盤
（2）魚身上撒鹽、味精、胡椒粉， 加料酒， 碼蔥絲、薑絲， 倒醬油稍醃。
（3）鍋放香油燒熱， 澆在魚身上即可。
特點:
形美味鮮， 清淡素雅， 鹹香微辣。
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