廚電市場的蛋糕大， 但廚電市場真的不好幹。 這應該是進入2018年以來， 很多中外廚電廠商在中國市場競爭中最為深刻的感悟。
為什麼曾經紅火的廚電市場， 會出現這種極其艱難的局面， 到底是行業和市場出了意外， 還是另有玄機？原因很簡單， 首先就是廚電市場蛋糕增長的速度， 已經趕不上進入廚電行業搶蛋糕的一系列企業市場野心和商業目標增長速度。
如今想要在廚電市場大幹一場、大撈一筆， 以及搶塊蛋糕的企業， 越來越多。 但是， 廚電產業的規模化蛋糕， 至今還在千億以內徘徊， 雖然今年以來， 廚電產業蛋糕突破千億沒問題。 但是， 企業的數量， 以及競爭格局， 已經是群狼環伺， 虎視眈眈。
相對過去幾年的廚電市場， 幾乎就是方太、老闆， 以及博世西門子、華帝等企業的參與和主導。 如今， 美的、海爾、海信、格力， 甚至是長虹、TCL、蘇泊爾、九陽、格蘭仕等一大批家電企業，
其次， 廚電產業的蛋糕， 並不像大家電的空冰洗， 增速可以很快釋放， 這是一個慢工出細活的行業。 廚房是一個對房地產市場高度依賴的行業， 雖然過去幾年農村廚電市場出現了一輪持續的引爆， 但畢竟基數小。 同時， 城市房地產調控對於廚電的滯後效應已經顯示， 所以“城鄉切換”並不順暢。
衝擊千億， 正是廚電業過去幾年一直追求的目標。 在這一過程中， 因為受到房地產調控一直被滯後。 在這一過程， 無論是海爾、美的，
但是對於所有企業來說， 從煙灶消、微蒸烤， 到洗碗機、淨水機等等品類， 都在納入廚電這一體系中， 而且還要打造自動炒菜機、真空破壁機等新增長點。 但是， 新品類的培育和市場引爆， 需要2-3年甚至更長時間。
再者， 低價格戰在廚電市場的號召力偏弱， 導致市場需求啟動只能靠產品、服務和體驗。 這就帶來廚電產業很難靠“低價格催熟”， 必須要採取“產品、技術慢工出細活”。 當然， 由於廚電不同於大家電， 其與用戶的交互性較強， 而且社交屬性明顯， 這反而讓企業和品牌擁有很強的黏性。
可以清楚看到， 這幾年來方太、老闆的高端高價值之後，
所以， 當眾多的家電巨頭、互聯網創新企業們， 想當然的拿自己過去的成功模式， 來攪局廚電產業之際， 在看到這個行業的饕鬄盛宴同時， 也要看到未來的發展商業挑戰和陷阱！
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