豆豉是我國傳統發酵豆製品。 早在漢代就被譽為能“調和五味”。 豆豉鮮美可口、香氣獨特， 含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。
【豉香豆腐】 主料:豆腐 1塊 青蒜苗 輔料：植物油、豆豉、鹽、薑、生抽、雞精， 水澱粉
1.將豆腐對角切開， 在切成1釐米厚的三角片
2.將蒜苗切成段， 薑切絲， 豆豉切碎
3.鍋加油燒熱， 下入豆腐， 將兩面煎制金黃， 盛出待用
4.下入豆豉炒香
5.在下入蒜苗梗炒香
6.下入豆腐， 適量水， 鹽、生抽， 雞精， 燒開， 中火燒制入味
7.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，蒜苗葉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤即可
7.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，蒜苗葉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤即可