原料帶骨土雞肉500克， 酥花生米50克， 熟芝麻5克。
調料幹辣椒200克， 幹花椒100克， 大蔥、薑、蒜片各10克， 花椒油、十三香粉、老抽、胡椒粉、白糖、味精、芝麻油各2克，
製作1.將土雞肉宰成3釐米見方的小塊， 漂去血水， 用老抽、料酒、胡椒粉、薑片、大蔥、鹽醃漬10分鐘備用。 2.鍋上火， 入油燒至六成熱， 下入醃制好的雞塊炸至棕紅色， 起鍋控油， 待油溫升至七成熱時， 迅速複炸一次，
原料帶骨土雞肉500克， 酥花生米50克， 熟芝麻5克。
調料幹辣椒200克， 幹花椒100克， 大蔥、薑、蒜片各10克， 花椒油、十三香粉、老抽、胡椒粉、白糖、味精、芝麻油各2克，
製作1.將土雞肉宰成3釐米見方的小塊， 漂去血水， 用老抽、料酒、胡椒粉、薑片、大蔥、鹽醃漬10分鐘備用。 2.鍋上火， 入油燒至六成熱， 下入醃制好的雞塊炸至棕紅色， 起鍋控油， 待油溫升至七成熱時， 迅速複炸一次，