家裡有個大露臺， 一直想著四季花開， 蔬果常有的理想狀態， 但卻沒有打理， 只成了柴柴與呆呆奔跑的樂園。 春節前， 終於買了一包芥蘭的種子， 育苗插秧施肥， 防老鼠防小鳥， 終於等到了收穫的這一天， 只有一小把， 但看起來還是青翠欲滴， 雖然葉子上還有洞洞，
這得來不易的芥蘭， 當然要做一道經典的潮菜——芥蘭牛肉， 記錄下我們來之不易的芥蘭菜。 現摘的芥蘭， 清甜爽口， 當然牛肉也鮮嫩多汁， 這一盤菜只能再三回味。 因為等到芥蘭再一次成熟， 已不知是什麼時候了。
【食材】芥蘭200g、牛肉150g、沙茶醬1湯匙、生抽1湯匙、生粉5g、食用油2湯匙、蒜頭3瓣
【做法】
芥蘭摘下；洗淨；牛肉切好；加入沙茶醬、生抽與生粉， 抓勻， 醃制15分鐘；熱鍋凉油， 下去皮切片的蒜頭， 炒香即下芥蘭；快速翻炒， 斷生即盛起放入碗中；原鍋下油， 熱開， 即下牛肉；快速翻炒至牛肉略變色， 加入開水2湯匙， 煮開， 將牛肉與湯汁淋在芥蘭上。
【小五食記】
牛肉已加醬油與沙茶醬醃制， 味道已經足夠， 所以炒芥蘭與炒牛肉均不需要加鹽調味。