江蘇連雲港馬大姐 食品公司實現跨越性發展

守良心 用良工 出良品

江蘇連雲港馬大姐有限公司以出良品為最終目標， 不貪圖暴利， 以次充好， 立志做百年品牌， 嚴格完善品質控制體系， 產品獲得廣大消費者的信賴， 市場實現了從本土到輻射全國的跨越性發展， 營業額從最初的年產值萬元到2017年突破2000萬元。 其按照良心、良工、良品的思路， 走出了傳承、創新、超越的發展之路， 帶動地方村鎮經濟發展， 擔當了對口精准扶貧的企業責任。

據瞭解， 江蘇連雲港馬大姐有限公司成立于2010年， 主要業務是鹵肉製品和鹵豆製品的自主研發、加工製作、銷售。 這家公司是市級農業龍頭企業，

經過近10年的發展， 實現了從家庭式創業的手工作坊向工業化生產的轉型升級。 該企業一直把維護公眾健康作為企業準則， 把堅持守住道德良心作為從事食品行業的底線， 牢記企業安全主體責任意識。

堅守良心道德

連雲港馬大姐食品有限公司董事長馬維華是一名普通的家庭婦女， 中學畢業後， 她在本地縣城裡的蘇果超市中承包一節食品櫃檯， 從做豆腐開始了她的食品從業經歷。 她告訴記者， 有一年， 她春節帶著孩子逛廟會， 買4串冰糖葫蘆， 冰糖葫蘆用的是聖女果， 孩子一吃， 好幾個爛的。 食品是個道德行業， 有良心有道德的人才有資格做食品。 馬維華是這樣說的， 也是這樣做的， 她承包的豆腐坊只有一節櫃檯，

她認真做起， 一做就是13年。 產品從單一的鹵水豆腐製品開始， 發展到涼拌菜和熟食加工， 一做就是13個春秋， 將專櫃做到了100多個菜品。 每日櫃檯前總是排起購物長隊， 成了超市一道風景線， 帶動了超市的發展， 也為自己帶來了良好的聲譽。 “馬大姐”成了連雲港當地消費者心目中放心食品的代名詞， 2010年成立連雲港馬大姐食品有限公司也就是水到渠成之事了。

公司在生產經營中始終牢記道德誠信的底線， 把好“五關”： 把好進貨關， 選好食品原料， 選正規管道;把好加工關， 不違規使用添加劑， 不偷工減料， 嚴格控制每道工序， 確保品質不打折扣;把好出廠關， 檢驗不合格產品不出廠， 短斤缺兩不出廠，

包裝袋(箱)有瑕疵不出廠;把好溯源關， 所有產品台賬準確、清晰， 做到能精准溯源;做好售後服務關， 堅持顧客零投訴制度， 保證產品信譽度、美譽度。

打造良工團隊

良好的原料、生產者持久的信譽、長久的苦心經營， 踏踏實實， 兢兢業業， 方能鑄就優良品質， 這就需要優良的技術工人。 光有良心做不出好食品， 做食品要有良工， 要有技術純良的工程師、積極創新的產品研發人員、規範熟練的工人。 既要守住食品傳統工藝， 又要積極採用現代技術。 連雲港馬大姐食品有限公司從立足傳承、研發創新層面出發， 和南京大學肉製品研發中心、中國農業大學研究生創業團隊、雲南農業大學等達成長期戰略合作， 目前擁有一支由廚師顧問、營養師、技術純良的工程師、積極創新的產品研發人員、規範熟練的工人組成的專業技術團隊。

出於企業發展的需要， 馬維華2015年到2016年在中國人民大學高級工商管理EMBA研修結業， 2004年到2017年， 攻讀揚州大學餐飲管理專業和國家營養配餐師的專業課程， 將專業的知識與多年食品行業實踐相融合， 為堅持走品牌發展之路奠定了堅實基礎。

堅持生產良品

連雲港馬大姐食品有限公司秉著讓健康食品走進家庭的使命， 堅持走品牌發展之路， 在食品生產加工過程中立足傳承， 大膽將實踐與專業相融合進行創新， 科學搭配， 近3年又創新肉製品脫脂工藝， 建立健全了連雲港馬大姐食品有限公司的品質控制體系， 形成本公司脫脂水晶豬肘、清蒸蘑菇雞、白果燒雞的產品品質標準檔3個。

其產品符合現代人的健康消費理念， 在市場上受到消費者的廣泛好評。 該公司現有脫脂水晶肘子、白果燒雞和清蒸蘑菇雞三大地方特色產品， 另有麻辣烤鴨脖、雞汁豆干、五香豬蹄等休閒食品輔助系列， 公司主打產品為注冊商標“居之味”脫脂水晶肘。

該公司解決了當地200多名農村婦女就業， 同時每年還義務承擔培訓農村基層農產品加工技術人員200多人， 並聯合當地政府部門免費舉辦營養健康公益講座50多場次。 本報記者 張繼敏 通訊員 劉啟發