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今天中午， 小懂去餐廳吃飯， 服務員在上菜之前都會先沏上一壺茶， 喝茶等餐時， 就聽到鄰桌傳來一句：“別喝茶， 影響鐵吸收！”
那麼， 喝茶到底會不會影響鐵的吸收呢？
一、“茶鞣酸”是什麼？看看下面的文章， 是不是很眼熟？小懂作為資深茶迷， 一看到這種文章， 都無比地糾結......
2007年、2011年《中國居民膳食指南》全部提到“茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質的吸收”。 某營養學教材也指出：“茶鞣酸會大幅度地降低非血紅素鐵的吸收。 ”
那麼， 茶鞣酸到底是什麼東西呢？其實啊， 一切都是100年前落後科學的鍋！
“茶鞣酸”之說源於上世紀20年代， 那時， 科學家還不清楚茶葉中多酚類物質的確切成分， 因為多酚類和鞣酸相似， 都具有苦澀味和收斂性， 而將茶多酚稱為“偽單甯”“茶單寧”和“茶鞣質”， 現則統稱為茶多酚， 所以：
“茶鞣酸”， 就是一個偽命題， 茶葉中並不含有鞣酸！
二、多酚家中坐， 鍋從天上來1、人體缺鐵的原因
想確定喝茶會不會導致缺鐵， 先要搞清楚人體為什麼會缺鐵。
其實， 人體是否會發生缺鐵現象， 同時決定於鐵元素的攝入量、人體內的鐵代謝狀況， 也就是與鐵元素的平衡狀態有關。
如果發生缺鐵現象， 有兩個最主要的原因：
一是鐵元素的攝入不足， 日常飲食當中鐵元素供應量不足；
二是鐵元素的丟失量過多， 正常情況下， 除了在人體內的代謝過程中消耗一定數量， 幾乎不存在其他途徑的損失。
2、茶多酚並不算冤枉
中國茶業協會的段文華教授提到， 茶多酚可以與金屬物質發生反應， 阻礙金屬元素的活性， 從這個角度來講， 飲茶的確有一定抑制鐵吸收的可能性。
看到這裡， 是不是對喝茶產生了敬畏之心？
一般而言， 飲茶並不會對人體內鐵元素含量帶來較大影響，
國內外的研究證據充分表明， 只要不在飲茶的同時服用補鐵藥物， 喝茶就不會影響鐵元素的吸收。
《歐洲臨床營養雜誌》的研究顯示， 人體的鐵營養狀況與飲茶種類、數量和時間均無相關性。 格里爾教授在《鐵的新陳代謝與茶的種類》中也證明到， 茶葉對人體中鐵吸收率的影響很微弱。
▲豬肝是補血的食物之一
以後喝茶， 再也不用提心吊膽了……
三、貧血？茶還是別喝了…...喝茶基本不會影響鐵吸收， 但這並不意味著所有人都可以安然無恙地喝茶。
少量飲茶可促進腸道蠕動和腸液分泌， 有助於營養物質吸收；而長時間、高濃度飲茶則刺激胃黏膜、抑制腸液分泌， 不利於營養的吸收。
總的來說， 喝茶並不會影響人體內鐵元素含量， 但是， 對一些嚴重的缺鐵性貧血患者， 喝茶就要三思而後行了， 為了更好地吸收鐵營養， 減少茶多酚等化合物的影響， 在補鐵的同時， 一定要避免飲用濃茶或過量飲茶。
四、茶多酚抑制作用的利用缺鐵是日常生活中經常遇到的現象， 但是，你知道嗎？鐵過量也會引起很多疾病哦！
當人們長期攝入過量的鐵時，會導致自由基的生成，自由基是人體老化的元兇。科學家已經發現人體內鐵過量可能與心臟和肝臟疾病、糖尿病等疾病有關，還會形成某些器官腫瘤。
茶多酚對鐵的阻礙作用，可以清除由過量鐵所引發的自由基，在一定程度上消除過量鐵元素所帶來的毒性或副作用。在防止或改善鐵過量症狀的發生時，茶多酚有著非常積極的作用。
茶友們看了以後，是不是感覺如釋重負啊？認識飲茶與人體鐵營養之間的關係後，科學飲茶，放心喝茶，擁有健康，so easy~~
原創聲明：本文由“懂茶帝”獨家原創。如需轉載，不得刪減，並請注明出處。懂茶帝，邀請專業人士為您答疑，可添加懂茶帝公眾號，隨時隨地提問哦！
但是，你知道嗎？鐵過量也會引起很多疾病哦！當人們長期攝入過量的鐵時，會導致自由基的生成，自由基是人體老化的元兇。科學家已經發現人體內鐵過量可能與心臟和肝臟疾病、糖尿病等疾病有關，還會形成某些器官腫瘤。
茶多酚對鐵的阻礙作用，可以清除由過量鐵所引發的自由基，在一定程度上消除過量鐵元素所帶來的毒性或副作用。在防止或改善鐵過量症狀的發生時，茶多酚有著非常積極的作用。
茶友們看了以後，是不是感覺如釋重負啊？認識飲茶與人體鐵營養之間的關係後，科學飲茶，放心喝茶，擁有健康，so easy~~
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