毛豆是黃豆的嫩身豆， 新鮮的毛豆營養價值與成熟後的黃豆不相上下。 毛豆具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。 毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。 其中蛋白質不但含量高， 且品質優， 可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美， 易於被人體吸收利用。
最近隨著天氣的慢慢變熱， 新鮮毛豆已經上市了， 傍晚的夜市攤上已經看到了五香毛豆的身影， 在夜市攤上一小盤五香毛豆至少要十塊錢， 其實我們買點鮮毛豆自己在家裡做， 一大盤成本也就不到5塊錢， 還乾淨衛生， 關鍵是味道還比外面賣的好， 下面把五香毛豆的做法分享給大家。
食材準備：毛豆、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉；
1、毛豆沖洗乾淨用簡單剪掉兩頭的尖，
2、準備大料， 八角、桂皮、香葉、幹辣椒， 再蒜切末， 幹辣椒切段備用；
3、毛豆泡好後沖洗乾淨， 鍋里加適量清水， 放入毛豆、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、大火煮開放入適量鹽， 轉小火再煮20分鐘；
4、毛豆煮熟後撈出瀝幹水分備用；
5、熱鍋燒油至6成熱放入幹辣椒蒜末爆香， 然後放入毛豆翻炒均勻；
6、加入一勺生抽、一勺醋、適量白糖翻炒均勻即可；
7、出鍋裝盤五香毛豆就做好了，鮮香可口特別好吃，既下酒又下飯，做法簡單一看就會。
8、喜歡這個五香毛豆的朋友按照上面的做法試試吧。
6、加入一勺生抽、一勺醋、適量白糖翻炒均勻即可；
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