今天給大家介紹一道傳統名菜——魚香肉絲。 說起魚香肉絲， 想必大家對它的味道已經非常的熟悉了， 這道菜葷素搭配， 咸鮮適中，
魚香肉絲
主料：豬裡脊
輔料：木耳、玉蘭片
調料：蔥、蒜、紅剁椒、鹽、糖、澱粉、生抽、食用油、醋
做法：
1.將準備好的豬裡脊肉切成長7釐米， 粗3毫米左右的肉絲備用
2.水發玉蘭片、木耳都切成絲， 一起和肉絲放入碗內
3.碗中加濕澱粉、鹽攪拌均勻靜置15分鐘
4.接下來用醋、生抽、濕澱粉、糖、蔥花調成芡汁， 備用
5.熱鍋倒油， 油溫至六成熱時將肉絲下鍋翻炒散開
6.放入薑、蒜以及紅剁椒繼續翻炒出香味
7.將玉蘭片、木耳絲下鍋炒幾下， 倒入芡汁翻炒均勻即可出鍋
注意：
1.魚香肉絲要求切出的肉絲要均勻
2.炒魚香肉絲時要求急火快炒