小龍蝦最近一段時間陸陸續續的上市了， 雖然不算太大， 但是也是可以開始龍蝦季了， 畢竟龍蝦季節並不是很長！夏天沒有小龍蝦是不完整的， 然而小龍蝦依然有很大的爭議。 今天小昕就來說說這個小龍蝦， 在馬上到來的龍蝦季， 請各位先瞭解一下， 在決定怎麼吃小龍蝦！
1.小龍蝦不是蝦，
而是蟲子？
小龍蝦的原名叫“克氏原鼇蝦”， 是具有食用價值的淡水蝦。 最早的小龍蝦生活在墨西哥灣沿岸，
2.關於寄生蟲
所有的海鮮都可能有寄生蟲。 吃小龍蝦首先清理過程很重要， 另外就是一定要高溫煮熟了再吃！
3.小龍蝦都是臭水溝裡的？
3.關於重金屬超標
小龍蝦是雜食動物， 主要食物是水裡的水草、藻類等， 不過也吃小魚和貝類這些活物， 而且在吃不飽的情況下， 還會同類相殘的。 也正是因為小龍蝦什麼都吃， 所以小龍的生存適應能力相當強， 可以在污染嚴重的地方也可以生存，
4.蝦殼顏色不同， 污染程度不同？
蝦殼的顏色是由蝦青素和甲殼藍蛋白形成的， 根據含量和結合程度不同， 會出現紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色， 澳洲的龍蝦還是藍色的呢。
5.顏色越紅， 越有毒？
很多餐廳和水產批發市場， 用“洗蝦粉”來清洗龍蝦， 因為正常清洗龍蝦清洗難而且成本高， 而洗蝦粉和一定比例的水勾兌， 浸泡一段時間， 就可以用光鮮亮麗的小龍蝦了， 而且是可以重複使用多次！值得注意的是，
✘小龍蝦的腮毛不能吃，
前面說了，
可能會有重金屬的殘留，
而且可能會清洗不徹底。
✘小龍蝦的蝦頭不能吃， 其實最好再烹飪的時候就直接摘掉，
✘小龍蝦的蝦線不能吃， 如果沒有在烹飪前處理， 吃的時候一定要注意哦。
✘蝦頭裡的蝦黃不能吃， 所謂的黃就是小龍蝦的消化腺， 也就是蝦的肝臟和胰臟， 別忘了大多數重金屬除了在蝦殼會隨著腿殼排掉， 還有有少量會在各種內臟中啊！你還會吃嗎？
小昕建議想吃小龍蝦， 最好自己在家做！自己清洗和烹飪的最乾淨！外面的你想想誰會那麼用心給你又是浸泡， 又是刷， 又是處理的呢？？另外你確保你吃的都是活蝦做的？
小龍蝦清理方法：
2.沖洗乾淨後，把鉗子的尖部剪掉，以免後面詳細清理的時候夾到。
3.剪掉小爪。
4.然後盆中接水，放點鹽，每剪好一個，放到盆中一個，這時候還會再吐些沙的！剪好後，再沖洗幾遍！
5.用手捏住尾巴，會看到有三塊，捏住中間那塊，掐斷拽出蝦腸！
6.最後直接把頭剪掉即可。但如果你還想留著蝦頭，接著看！↓↓↓
頭部處理1.剪掉蝦頭的3分之一處.
2.扣出裡面黑色的髒東西。
3.龍蝦頭部兩側蝦殼，剪掉一些，漏出蝦腮
4.剪掉蝦腮。
5.剪完是這樣！最後再刷洗一下蝦腮部分，再整體沖洗乾淨即可！
2.沖洗乾淨後，把鉗子的尖部剪掉，以免後面詳細清理的時候夾到。
3.剪掉小爪。
4.然後盆中接水，放點鹽，每剪好一個，放到盆中一個，這時候還會再吐些沙的！剪好後，再沖洗幾遍！
5.用手捏住尾巴，會看到有三塊，捏住中間那塊，掐斷拽出蝦腸！
6.最後直接把頭剪掉即可。但如果你還想留著蝦頭，接著看！↓↓↓
頭部處理1.剪掉蝦頭的3分之一處.
2.扣出裡面黑色的髒東西。
3.龍蝦頭部兩側蝦殼，剪掉一些，漏出蝦腮
4.剪掉蝦腮。
5.剪完是這樣！最後再刷洗一下蝦腮部分，再整體沖洗乾淨即可！