古人認為桂為百藥之長， 所以用桂花釀制的酒能達到飲之壽千歲的功效。 像是漢代時， 桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品。 很多時候， 人們都是用新鮮的桂花泡酒， 但是大家知道幹桂花也可以泡酒嗎？下面一起來看看幹桂花如何做桂花酒。
準備幹桂花250g， 冰糖多多， 純高粱酒（或燒酒）一大瓶， 密封罐一隻。 然後密封罐洗淨晾乾， 要無水無油。 一層桂花一層冰糖放入容器， 留一定空間出來， 別塞太滿。
然後倒入白酒， 沒過桂花。 封保鮮膜， 加蓋密封3個月。 好了， 讓濃郁的桂花香充斥你的味蕾吧！
要注意的是， 桂花品種多， 金桂的香氣和色澤最佳， 所以用金桂泡酒， 所得的桂花酒最香醇醉人。 桂花清甜的味道， 能收到平肝暖胃、滋養肌膚的效用。 盛開的金色桂花， 搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。
沒有新鮮的桂花， 用易保存的幹桂花， 也可以泡出色澤金黃、芬芳馥鬱、桂花清香突出的美酒。