新的一季《我是歌手》正在湖南衛視熱播， 但大家都不會忘了第一季中， 以超強的高音、穿透力和情感打動你的黃綺珊——本名黃曉霞的她生於重慶、長在重慶， 從來只靠實力說話， 所以2010年發行的個人專輯直接被命名為《亞洲第一女聲》， 沒人敢說半個不服。
這幾年來， 黃綺珊打網球、旅遊， 當然， 音樂還是她生命中最重要的組成部分之一， 去年發行了專輯《小霞》， 看這個名字就知道， 她用了一種特殊的方式回歸自我；而在美食上， 她同樣選擇的是回歸。
趁著黃綺珊回重慶的機會， 本期， 她和百曉生暢談了自己的美食經。
音樂
：從黃綺珊到黃曉霞
2008年前後， 黃綺珊在重慶居住了不短的時間， 百曉生也是那時候和她相識。
仍記得有次在磁器口，
後來的情況， 大家也都熟悉了：
2010年發行了原創 + 翻唱專輯《亞洲第一女聲》，
2013年參加《我是歌手》， 一時間風光無限， 吸引了眾多粉絲；之後又在第13屆音樂風雲榜年度盛典、華鼎獎上有所斬獲；
2016年， 黃綺珊和自己的團隊一起製作了專輯唱片《小霞》， 她自己的評價是“整個團隊做到了能真正呈現出優秀品質的狀況， 可以說完全是按照我原先的想法去走的”。
對於最近幾年才認識到黃綺珊的人來說， 《小霞》這張專輯略有些怪異；但對於熟悉她的人而言， 《小霞》才是“最黃綺珊”的一張專輯， 因為直接、純粹。
對於去年的工作成績， 黃綺珊用了一連串的數字來形容：“唱片是1.0；一部紀錄我一天的音樂紀錄片就是1.1， 在這部紀錄片裡，我把專輯的10首曲子全都表現了出來；1.2，就是我的演唱會——《小霞》不適合在體育館（那種大場）演出的，而是適合在livehouse呈現。去年我們已經在幾個livehouse演出過了；1.3，就是《小霞》的黑膠唱片。
很難得，想到的每一步公司都幫我完成了。”
美食
：從火鍋到日料
儘管在新加坡和中國的臺北、廣州、北京都生活過，但黃綺珊的身上還是帶著濃濃的重慶氣息，她曾經自詡為“火鍋老太婆”。
但現在，日本料理已經超越火鍋，成為黃綺珊最愛的食物了；而在日料中，她最喜歡的是sashimi（芥末生魚片）和芥末小章魚，因為糯糯的小章魚很有嚼頭，而三文魚刺身據說對女人的容顏很有好處。她自嘲是“上年齡了，對自己的腸胃的舒服程度還是有新的認識”。
大阪三文魚刺身
起初喜歡日料的原因有三：“一，不油膩；二，沒有鹹味的壓迫感；三是新鮮度是可以看到。”如果再配上一點清酒，那簡直就是一種享受。
長戶生魚片
但在接觸日料多了以後，黃綺珊發覺，日本料理在視覺上給予人的享受，更讓自己上癮。
“日本廚師在做菜的時候特別講究擺盤，所以日本料理的整體飲食結構、擺盤的方式和色彩搭配，真心是呈現出了藝術的畫面。我特別喜歡這種視覺的效果。我們說菜品，除了味覺和健康度，視覺也很重要，而日料則滿足了這3種需求。”
也因此，黃綺珊現在對日本的餐具也充滿了熱愛，“食物的容器也是需要想像力的”。
現在只要去到日本，她總是會走街串巷，去購買那些自己特別喜歡的器皿，這也是她一大新的收穫。
學廚
：從服務員到墩子
在聊天過程中，百曉生還意外獲悉了另外一件黃綺珊的奇事，萬萬沒想到，她竟然在重慶鼎鼎大名的會仙樓實習過，而且是學了墩子，直到現在，每次朋友們聚會，切菜的事都由她一手包辦了。
蒜辣海螺
說起這段往事，黃綺珊自己也忍不住笑。她回憶說那時自己才15歲，想要自力更生，所以先後在糖果廠和群林服裝研究所都幹過，後來進了會仙樓，原本是學習端盤子。“那時候一隻左手就可以端7個盤子或者5碗米飯——就是現在，我一隻手都能端3碗米飯。因為是小師妹，後廚的大師傅、師哥都很喜歡我，我就老去後廚，看他們切菜、顛勺什麼的。”
冰島生蠔
一次，一位大廚問她要不要學白案（製作麵點以及相關麵食製品的工作的代稱），但因為不喜歡吃甜食，因此黃綺珊拒絕了；但顛勺什麼的，需要臂力，她又不適合，最後學了切菜。
蔬菜沙拉
學了不多久，聰明伶俐的她就贏得了後廚的一致誇獎。因此得到的“獎品”，則讓黃綺珊有點吃不消，因為她很快就吃成了一個胖子，“你想廚房裡還缺吃的嗎？而且那些廚師的手藝多好啊，我連早上都要吃2碗米飯”——幸好後來去學了唱歌，走上了歌唱比賽和走穴的路子，這才沒有繼續胖下去。
“說一個切菜的訣竅呢。”
“食材勿沾水，沾水不好切。”
未來
：從舞臺到更大的舞臺
演出之前如何保護聲帶？這是很多人都會關心的一個問題，黃綺珊的答案很簡單，睡飽。
“睡眠才是最保護聲帶的，因為唱歌需要的是體能、身體。不是用聲帶唱歌，而是整個氣血、肌肉都要參與工作。此外，喝酒抽煙都會有損耗，特別是喝酒，破壞特別厲害。”呐，那些有歌手夢的朋友，知道怎麼做了？
除了歌手外，黃綺珊現在還有一個不大為人知的身份，網球運動員。
在美國NTRP （National Tennis Rating Program）標準中，她已經是4.0級別了。前段時間在三亞舉行的全球華人團體邀請賽，她進入到了女雙八強。而打網球對她而言，不僅能調整氣血、儲備耐力，還能培養氣息，對她的音樂事業極有説明。
今年黃綺珊的一個挑戰是在韓紅的音樂劇《阿爾茲記憶的愛情》中出演一個重要角色，這部音樂劇已經敲定了4月的5日的檔期，連演4天。
而現在的黃綺珊在音樂上已經變成了黃綺珊和黃曉霞2面，繼去年做完了曉霞1.0之後，今年，她計畫完成黃綺珊1.0的專輯唱片，還可能做小霞2.0。她也確定將會於3月9日在Blue Note Beijing舉行自己的《小霞》演唱會。能在Blue Note這樣頂級的場地演出，即使對黃綺珊這樣的老炮兒來講，也是一件值得重視的事情。
在這部紀錄片裡，我把專輯的10首曲子全都表現了出來；1.2，就是我的演唱會——《小霞》不適合在體育館（那種大場）演出的，而是適合在livehouse呈現。去年我們已經在幾個livehouse演出過了；1.3，就是《小霞》的黑膠唱片。很難得，想到的每一步公司都幫我完成了。”
美食
：從火鍋到日料
儘管在新加坡和中國的臺北、廣州、北京都生活過，但黃綺珊的身上還是帶著濃濃的重慶氣息，她曾經自詡為“火鍋老太婆”。
但現在，日本料理已經超越火鍋，成為黃綺珊最愛的食物了；而在日料中，她最喜歡的是sashimi（芥末生魚片）和芥末小章魚，因為糯糯的小章魚很有嚼頭，而三文魚刺身據說對女人的容顏很有好處。她自嘲是“上年齡了，對自己的腸胃的舒服程度還是有新的認識”。
大阪三文魚刺身
起初喜歡日料的原因有三：“一，不油膩；二，沒有鹹味的壓迫感；三是新鮮度是可以看到。”如果再配上一點清酒，那簡直就是一種享受。
長戶生魚片
但在接觸日料多了以後，黃綺珊發覺，日本料理在視覺上給予人的享受，更讓自己上癮。
“日本廚師在做菜的時候特別講究擺盤，所以日本料理的整體飲食結構、擺盤的方式和色彩搭配，真心是呈現出了藝術的畫面。我特別喜歡這種視覺的效果。我們說菜品，除了味覺和健康度，視覺也很重要，而日料則滿足了這3種需求。”
也因此，黃綺珊現在對日本的餐具也充滿了熱愛，“食物的容器也是需要想像力的”。
現在只要去到日本，她總是會走街串巷，去購買那些自己特別喜歡的器皿，這也是她一大新的收穫。
學廚
：從服務員到墩子
在聊天過程中，百曉生還意外獲悉了另外一件黃綺珊的奇事，萬萬沒想到，她竟然在重慶鼎鼎大名的會仙樓實習過，而且是學了墩子，直到現在，每次朋友們聚會，切菜的事都由她一手包辦了。
蒜辣海螺
說起這段往事，黃綺珊自己也忍不住笑。她回憶說那時自己才15歲，想要自力更生，所以先後在糖果廠和群林服裝研究所都幹過，後來進了會仙樓，原本是學習端盤子。“那時候一隻左手就可以端7個盤子或者5碗米飯——就是現在，我一隻手都能端3碗米飯。因為是小師妹，後廚的大師傅、師哥都很喜歡我，我就老去後廚，看他們切菜、顛勺什麼的。”
冰島生蠔
一次，一位大廚問她要不要學白案（製作麵點以及相關麵食製品的工作的代稱），但因為不喜歡吃甜食，因此黃綺珊拒絕了；但顛勺什麼的，需要臂力，她又不適合，最後學了切菜。
蔬菜沙拉
學了不多久，聰明伶俐的她就贏得了後廚的一致誇獎。因此得到的“獎品”，則讓黃綺珊有點吃不消，因為她很快就吃成了一個胖子，“你想廚房裡還缺吃的嗎？而且那些廚師的手藝多好啊，我連早上都要吃2碗米飯”——幸好後來去學了唱歌，走上了歌唱比賽和走穴的路子，這才沒有繼續胖下去。
“說一個切菜的訣竅呢。”
“食材勿沾水，沾水不好切。”
未來
：從舞臺到更大的舞臺
演出之前如何保護聲帶？這是很多人都會關心的一個問題，黃綺珊的答案很簡單，睡飽。
“睡眠才是最保護聲帶的，因為唱歌需要的是體能、身體。不是用聲帶唱歌，而是整個氣血、肌肉都要參與工作。此外，喝酒抽煙都會有損耗，特別是喝酒，破壞特別厲害。”呐，那些有歌手夢的朋友，知道怎麼做了？
除了歌手外，黃綺珊現在還有一個不大為人知的身份，網球運動員。
在美國NTRP （National Tennis Rating Program）標準中，她已經是4.0級別了。前段時間在三亞舉行的全球華人團體邀請賽，她進入到了女雙八強。而打網球對她而言，不僅能調整氣血、儲備耐力，還能培養氣息，對她的音樂事業極有説明。
今年黃綺珊的一個挑戰是在韓紅的音樂劇《阿爾茲記憶的愛情》中出演一個重要角色，這部音樂劇已經敲定了4月的5日的檔期，連演4天。
而現在的黃綺珊在音樂上已經變成了黃綺珊和黃曉霞2面，繼去年做完了曉霞1.0之後，今年，她計畫完成黃綺珊1.0的專輯唱片，還可能做小霞2.0。她也確定將會於3月9日在Blue Note Beijing舉行自己的《小霞》演唱會。能在Blue Note這樣頂級的場地演出，即使對黃綺珊這樣的老炮兒來講，也是一件值得重視的事情。