肉末醬爆茄子
所需食材：茄子3個， 五花肉1小塊， 紅椒半個， 特辣黃豆醬， 薑末， 蒜末， 蔥花， 鹽， 雞精， 糖， 生抽， 胡椒粉， 生粉。
做法：
第一步， 五花肉切去皮剁成碎丁，
第二步， 鍋中放油燒熱後投入瀝幹水分的茄子， 大火炸一會， 炸到茄子變透明變軟， 表皮收緊撈出。
第三步， 鍋中留一點點底油， 燒熱後， 爆香薑蒜末及1大勺黃豆醬， 放入紅椒及最後一步， 放入炸好的茄子一起翻炒， 調入一點鹽， 適量生抽、糖及適量水翻炒均勻， 再調入一點的雞粉灑上蔥花即可出鍋。
辣醬炒魷魚絲
所需食材：新鮮魷魚須， 洋蔥， 香蔥，
做法：
第一步， 洋蔥切絲蔥、蒜也切成末。
第二步， 洗淨的魷魚絲撕去薄膜， 切成段， 魷魚絲先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味。
第三步， 炒鍋中放底油， 熱鍋溫油。
第四步， 油熱後加入蔥、薑、爆香。
第五步， 放入洋蔥絲煸香。
第六步， 下魷魚絲， 大火炒出香味。
第七步， 煸炒至魷魚變軟、變色。
第八步， 調入辣醬。
第九步， 迅速翻炒均勻， 加入白糖、雞精、炒勻， 速度要快。
最後一步， 炒勻後倒入切好的香蔥末， 倒入醬油調味， 拌勻後即可出鍋。