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中國歷史上有很長的飲茶紀錄, 已經無法確切地查明到底是在什麼年代了, 但是大致的時代是有說法的。 並且也可以找到證據顯示, 確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。 所以, 很多人認為飲茶就是中國人首創的, 世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

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但是也有人能夠找到證據指出, 飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的, 在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地, 例如印度、非洲等。 1823年, 一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹, 從而有人開始認定茶的發源地在印度, 至少是也在印度。

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中國當然也有野生大茶樹的記載, 都集中在西南地區, 記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。

茶樹是一種很古老的雙子葉植物, 與人們的生活密切相關。

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