三鮮豆皮是武漢特色早餐
金黃酥脆， 油而不膩
快跟著小編往下看看吧~
美味食譜
三 鮮 豆 皮
它雖然叫做三鮮豆皮， 但其實和豆皮一點關係都沒有！快跟著小編來做做吧~
糯米/雞蛋/肉末
綠豆粉40g/糯米粉10g
麵粉20g/澱粉10g
肉末/洋蔥/香菇
榨菜/胡蘿蔔/筍/蔥
01
糯米提前浸泡一碗上。
02
帶水上蒸鍋蒸半小時左右， 糯米熟透。
03
洋蔥、香菇、榨菜、胡蘿蔔、筍全部切丁待用。
04
炒鍋內倒油燒熱， 倒入肉末炒制變色。
05
加入所有切好丁的配菜翻炒。
06
倒入一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一點點鹽和一點點糖。
07
翻炒均勻後倒入100ml左右清水略煮。
08
綠豆粉40g、糯米粉10g、麵粉20g、澱粉10g，加150ml清水調成較稀的麵糊待用。
09
平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊，煎至定型後翻面。
10
面餅上打一個雞蛋，用鏟子打散後翻面。
11
將蒸好的糯米填在餅皮上，上面蓋上炒好的配菜，用鏟子壓實。
12
用一個大盤子蓋住翻面，用刀劃成一塊一塊，撒上蔥花。
豆皮軟糯酥鬆訣竅
正宗的三鮮豆皮一口咬下去軟糯酥鬆，只要在做豆皮的過程中注意下面這幾點，做出來的豆皮比外面買的還要好吃！
1、 糯米提前泡水，在煮的過程中加一兩滴油可以讓糯米飯煮的更香更糯更油亮。
2、 豆皮的三鮮餡要提前做好，加大料稍微煮一下，味道會更濃更香，但煮好後記得將大料撿出來。
3、 麵粉攪拌成糊， 攤成餅， 等餅定型後再在上面刷雞蛋液。
在翻面的同時可以適當放點油，這樣攤出來的餅色澤誘人更美味。
糯米功效
三鮮豆皮由糯米和雞蛋皮為主要成分製作而成，相比較大米，糯米對人體的營養價值也多到數不勝數，適當吃點糯米身體倍兒棒~
暖 胃 活 血
糯米可是女人的寶，隔幾天吃一點可以暖身活血，補氣潤肺噢~
小編推薦的就是酒釀，用糯米熬制發酵的酒釀吸收了糯米的所有精華，經常食用還有美容的功效，皮膚會變得白嫩光滑~
防 心 血 管 疾 病
用糯米製成的酒，可以滋補健身和治病，除了釀酒，還可以將它和果品同釀，特別是和仙人掌果實哦。
經常喝可以防心血管疾病，因為果實和糯米發酵可以產生維他命和葡萄糖，特別適合在工作後喝~
將糯米提前蒸熟，沾上之前準備好的酒餅粉。
將粘好酒餅粉的糯米飯放入乾淨的容器瓶中，加入之前準備好的仙人掌果實榨汁。
過濾倒入容器瓶中，密封45到60天發酵就可以了。
補 中 益 氣
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。
糯米和山藥熬粥，對脾胃有很好的溫補效果，有腹瀉的朋友也可以將糯米和蓮子一起熬煮，對緩解腹瀉也有一定效果噢~
緩 解 尿 頻
糯米含有大量蛋白質，對身體具有收澀作用，用糯米熬粥對緩解尿頻、自汗有很好的食療效果。
Tips：糯米雖好，但患有糖尿病、肥胖症以及高血壓患者不能吃噢~
糯米的吃法大家都記住了嗎？
倒入一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一點點鹽和一點點糖。
07
翻炒均勻後倒入100ml左右清水略煮。
08
綠豆粉40g、糯米粉10g、麵粉20g、澱粉10g，加150ml清水調成較稀的麵糊待用。
09
平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊，煎至定型後翻面。
10
面餅上打一個雞蛋，用鏟子打散後翻面。
11
將蒸好的糯米填在餅皮上，上面蓋上炒好的配菜，用鏟子壓實。
12
用一個大盤子蓋住翻面，用刀劃成一塊一塊，撒上蔥花。
豆皮軟糯酥鬆訣竅
正宗的三鮮豆皮一口咬下去軟糯酥鬆，只要在做豆皮的過程中注意下面這幾點，做出來的豆皮比外面買的還要好吃！
1、 糯米提前泡水，在煮的過程中加一兩滴油可以讓糯米飯煮的更香更糯更油亮。
2、 豆皮的三鮮餡要提前做好，加大料稍微煮一下，味道會更濃更香，但煮好後記得將大料撿出來。
3、 麵粉攪拌成糊， 攤成餅， 等餅定型後再在上面刷雞蛋液。
在翻面的同時可以適當放點油，這樣攤出來的餅色澤誘人更美味。
糯米功效
三鮮豆皮由糯米和雞蛋皮為主要成分製作而成，相比較大米，糯米對人體的營養價值也多到數不勝數，適當吃點糯米身體倍兒棒~
暖 胃 活 血
糯米可是女人的寶，隔幾天吃一點可以暖身活血，補氣潤肺噢~
小編推薦的就是酒釀，用糯米熬制發酵的酒釀吸收了糯米的所有精華，經常食用還有美容的功效，皮膚會變得白嫩光滑~
防 心 血 管 疾 病
用糯米製成的酒，可以滋補健身和治病，除了釀酒，還可以將它和果品同釀，特別是和仙人掌果實哦。
經常喝可以防心血管疾病，因為果實和糯米發酵可以產生維他命和葡萄糖，特別適合在工作後喝~
將糯米提前蒸熟，沾上之前準備好的酒餅粉。
將粘好酒餅粉的糯米飯放入乾淨的容器瓶中，加入之前準備好的仙人掌果實榨汁。
過濾倒入容器瓶中，密封45到60天發酵就可以了。
補 中 益 氣
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。
糯米和山藥熬粥，對脾胃有很好的溫補效果，有腹瀉的朋友也可以將糯米和蓮子一起熬煮，對緩解腹瀉也有一定效果噢~
緩 解 尿 頻
糯米含有大量蛋白質，對身體具有收澀作用，用糯米熬粥對緩解尿頻、自汗有很好的食療效果。
Tips：糯米雖好，但患有糖尿病、肥胖症以及高血壓患者不能吃噢~
糯米的吃法大家都記住了嗎？