這個春天， 我愛上了筍， 特別是用泡椒泡完再拿出來清炒或者筍炒肉， 酸辣可口， 特別好這口， 不論你發覺沒發覺， 春天都已經照常來到。 現在這個時節的筍是最嫩的， 無論哪種筍， 揭去外面的幾片硬殼， 用小刀子尖在裡面橫一道口， 兩手反方向一搓， 裡頭的幾層殼也就下來了， 懂得春日嘗鮮的餐桌上， 少了春筍這一口就一定不會完整！鮮嫩美味的春筍， 吃在嘴裡滿滿的是春天的味道。 而筍尖炒萵筍也是絕配， 清脆可口。
文/喵七說美食
萵筍， 春筍尖， 鹽， 辣椒油， 蒜， 泡椒， 青椒。
1， 萵筍削皮切薄片備用。
2， 春筍洗乾淨切成筍尖備用。
3， 把青椒切絲， 蒜拍碎， 準備幾個小泡椒備用。
4， 熱鍋放油， 再放入備好的青椒蒜爆炒。
5， 炒香後放入萵筍一起翻炒。
6， 接著最後放入春筍一同翻炒， 再加入少許辣椒油， 喜歡辣的可以放點。
7， 最後放鹽雞精調味即可， 我還放了少許白糖提鮮， 出鍋裝盤。
小貼士
1、新鮮的竹筍很鮮美不太喜歡放太多的調料， 2滴耗油或者少許白糖可以提提鮮。
2， 筍可以提前用熱水焯水， 可除去春筍的澀味。