很多人喜歡吃北京烤鴨， 不得不承認的確好吃， 但是吃多了會膩。 但是老媽做的這道菜， 不僅不膩而且特別香。 老爸愛喝點小酒， 最喜歡的就是吃老媽做的鴨子了。 尤其是上班的時候沒有辦法喝酒， 但是香的不行， 就會要求老媽給他做啤酒鴨， 過過嘴癮。
其實啤酒鴨很好做， 只需要把鴨肉切塊， 幹辣椒切絲， 蔥切段， 薑切片， 蒜稍微拍一下。 然後在鍋中熱油， 放入花椒大料， 薑片等， 再把大蔥段， 蒜， 幹辣椒絲， 炒出香味。 最後把鴨肉放進去翻炒， 知道變色， 然後放入料酒倒入少量生抽和老抽， 放入一小勺糖， 繼續翻炒。 最後倒入啤酒， 淹沒鴨肉， 等收汁即可。 這樣做出來的鴨肉非常好吃， 還有一點啤酒的味道。
這樣美味的鴨肉不僅是一道美食， 而且對身體也是有一定的幫助， 它能夠有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 除此之外， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉對心臟有一定的好處， 這也是我們家為什麼愛吃鴨肉的緣故。 除此之外， 很多人認為夏天的飲食一定要清淡， 這是錯誤的， 雖然飲食清淡， 但不代表不需要調理和補養。 所以對於體弱的人來說， 還是吃點鴨肉比較好。