對於美味的追求， 是一種本能。 不同的食材， 不同的烹飪手法， 不同的文化背景， 造就了中華美食的博大精深， 酸甜苦辣， 葷素鮮香， 各有特色。
在眾多的美食流派中， 滇菜的民族、地域特色可謂獨樹一幟， 將食材的生態特色與烹調的特色技法演繹成一場舌尖上的華麗大秀。 大理對於美食的詮釋， 比起任何地方都不遑多讓。 鐘靈毓秀的蒼洱之間， 得天獨厚的環境和源遠流長的歷史賦予了大理美食獨有的風味。
野生菌的鮮美， 在大理味道中佔據著不可取代的地位， 這種完全源自于山林的鮮， 將色、香、味毫不雕飾的凸顯出來， 讓人欲罷不能。
大理古城， 沿著人民路走向洱海門， 洶湧的人潮退散， 愈發襯出古城清淨悠遠的意蘊， 這份寧靜被一股彌漫在空氣中的濃香打破， 猶如一石激起千層浪， 引誘得人味蕾和胃口都蠢蠢欲動。
百年老宅歷經風雨之後更見風骨， 玻璃窗和紮染布之間透進來明媚的陽光， 將翻滾在空氣中的香氣又濃了幾分， 董家小廚原生態野生菌火鍋， 就這樣闖進視線。
土雞、火腿的香在清澈卻濃醇的高湯中錘煉成金黃的色澤， 澄澈而迷人， 翻騰的水汽夾雜著無法抗拒的食欲。 主角登場， 造型可愛的羊肚菌， 肥美清香的松茸菌， 香氣內斂的牛肝菌， 這些讓人眼花繚亂的菌子， 自雨後山間而來， 經過清洗、改刀， 再投入高湯中翻滾、燉煮， 最終變成在舌尖上舞蹈的精靈。
真正的美味，需要用味蕾品鑒，用心靈感受，而這鍋讓人一見傾心的雲南味、大理味，就是董家小廚的味！
真正的美味，需要用味蕾品鑒，用心靈感受，而這鍋讓人一見傾心的雲南味、大理味，就是董家小廚的味！