對朝八晚五的上班族來說， 累了一天， 下班回家真想馬上就吃上一口熱乎乎的飯菜。 自己動手豐衣足食， 這裡教大家三道簡單的快手菜， 葷素搭配， 營養豐富， 味道好， 簡單一蒸一炒一煮15分鐘全部搞定。
首先要把食材備好， 番茄、雞蛋、蝦仁、粉絲、金針菇、豆腐皮、韭菜、蔥薑， 大部分食材是家裡常備的， 也都是很常見的， 很好準備。
食材備好就來看看詳細過程吧！
一、番茄蛋花湯
【材料】番茄1個， 雞蛋2個， 紫洋蔥少許， 蔥薑， 澱粉， 鹽， 生抽， 香油
【製作】
1、將番茄洗乾淨切塊， 雞蛋打散在碗裡攪拌均勻， 紫洋蔥去皮洗淨切絲， 蔥薑切好， 調一碗水澱粉備用。
2、熱鍋放少許油蔥薑爆香。
3、放入番茄翻炒， 加入少許生抽、鹽， 炒出水分。
4、鍋裡添適量清水， 煮沸騰後倒入水澱粉和雞蛋液。
5、再放入紫洋蔥絲，
燒至沸騰。
6、最後放少許蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了。
二、粉絲金針菇蒸蝦仁
【材料】金針茹一小把， 粉絲一小把， 新鮮蝦仁適量， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 蒜， 蔥， 幹紅辣椒， 油
【製作】
1、將蒜和蔥切成末備用。
2、細綠豆粉絲用溫水泡軟後瀝幹水分。
3、金針茹剪掉根部， 用清水洗乾淨後焯一下， 取出瀝幹水分。
4、新鮮蝦仁用少許料酒， 胡椒粉， 生抽醃制一會。
5、準備一個大盤子，
6、鍋裡添水， 水燒開後入鍋蒸2-3分鐘即可， 蒸好後取出。
7、出鍋後撒上一層切好的紅辣椒， 再澆上一層熱油即可， 攪拌均勻就可以開吃了。
三、韭菜炒豆腐皮
【食材】韭菜， 豆腐皮， 蒜， 生薑， 生抽， 鹽， 植物油
【製作過程】
1、韭菜摘洗乾淨， 瀝幹水分切成段裝盤備用。
2、整張的豆腐皮放入沸水中燙一下， 因為豆腐皮不易清洗， 燙一下可以殺菌， 也可以使豆腐皮變軟。
3、將豆腐皮撈出瀝水， 切成條備用。
4、熱鍋涼油， 放入蒜， 生薑爆香， 放入豆腐皮翻炒均勻。
5、放入少許生抽調味， 炒2-3分鐘， 讓豆腐皮更好地入味， 放入韭菜大火快速翻炒。
6、放入適量鹽調味， 用量根據個人口味， 翻炒至韭菜剛剛變蔫出鍋。
這兩菜一湯均是原創食譜， 首頁有詳細過程圖， 喜歡的小夥伴可以關注我哦！