藕粉食品商龔斌 陳卓 攝
長江日報融媒體4月17日訊(記者陳卓)來自上海的藕粉食品商龔斌對食物有一種偏執的“傻”。 為了吃一口藕粉，
蓮藕中富含澱粉和豐富的鈣、磷、鐵及17種氨基酸、維生素等， 很久以前民間就有工藝將蓮藕製成藕粉， 便於保存和食用。
剛投入藕粉這份事業時， 龔斌跑了很多藕粉產地， 最後終於在湖北漢川找到心目中的大片藕田。 隨即建設藕廠， 就在藕田之中。
大片藕田 記者陳卓 攝
“用來做藕粉的藕， 品質很重要， 我們都是雇自己的工人在自己種植的藕田裡挖藕。 ”
龔斌在看藕的品質 記者 陳卓 攝
“如此規模的種植和成長條件， 正是生產上等藕粉的原材料產地。
工人在卸藕 記者陳卓 攝
龔斌還有一個名字叫 “若谷”，
龔斌在顯微鏡下觀察典型藕澱粉顆粒含量。記者陳卓 攝
顯微鏡中的藕粉細胞就像一粒粒的大米，完整飽滿的才能做出好的藕粉。
顯微鏡中的藕粉細胞 記者陳卓 攝
龔斌會對每日做的藕粉都做留樣並進行感官評測。這種偏執和認真，讓他的藕粉品質越來越好，銷售得也越來越好，成為“網紅”商品。
龔斌會對每日做的藕粉都做留樣並進行感官評測 記者 陳卓 攝
為了保證藕粉的品質，每到年底，龔斌就要從上海來到江漢平原的腹地，尋找上等的蓮藕進行一季藕粉的生產。別人用小藕碎藕生產藕粉，他則用完整的食用級大藕來生產，因為“纖維少，出分率高，營養更豐富”。龔斌也會經常視察藕粉生產，並用手機和相機記錄下來與消費者和粉絲互動共用。
龔斌與粉絲互動 記者 陳卓 攝
這樣的結果導致成本暴增，每年此時都會因為大量墊資而資金吃緊，“人在農村，可不那麼好及時籌到錢，幸好近兩年有了網商銀行，借貸很方便，現在只要有網，啥都不是問題。”龔斌笑道。
從蓮藕的採挖，運輸，清洗，到後續的打漿，沉澱，乾燥，再分包，裝袋，銷售，整整兩個月的時間，在每一個環節，龔斌都親自上陣，並用相機和航拍機記錄下整個流程，他說：“做任何的產品都需要工匠精神，我用相機完整地記錄下整個生產流程，到後期製作成視頻和照片，到我的網店去推廣和展示，你覺得客戶能不相信我產品的品質麼?”
【編輯：祝潔】
龔斌在顯微鏡下觀察典型藕澱粉顆粒含量。記者陳卓 攝
顯微鏡中的藕粉細胞就像一粒粒的大米，完整飽滿的才能做出好的藕粉。
顯微鏡中的藕粉細胞 記者陳卓 攝
龔斌會對每日做的藕粉都做留樣並進行感官評測。這種偏執和認真，讓他的藕粉品質越來越好，銷售得也越來越好，成為“網紅”商品。
龔斌會對每日做的藕粉都做留樣並進行感官評測 記者 陳卓 攝
為了保證藕粉的品質，每到年底，龔斌就要從上海來到江漢平原的腹地，尋找上等的蓮藕進行一季藕粉的生產。別人用小藕碎藕生產藕粉，他則用完整的食用級大藕來生產，因為“纖維少，出分率高，營養更豐富”。龔斌也會經常視察藕粉生產，並用手機和相機記錄下來與消費者和粉絲互動共用。
龔斌與粉絲互動 記者 陳卓 攝
這樣的結果導致成本暴增，每年此時都會因為大量墊資而資金吃緊，“人在農村，可不那麼好及時籌到錢，幸好近兩年有了網商銀行，借貸很方便，現在只要有網，啥都不是問題。”龔斌笑道。
從蓮藕的採挖，運輸，清洗，到後續的打漿，沉澱，乾燥，再分包，裝袋，銷售，整整兩個月的時間，在每一個環節，龔斌都親自上陣，並用相機和航拍機記錄下整個流程，他說：“做任何的產品都需要工匠精神，我用相機完整地記錄下整個生產流程，到後期製作成視頻和照片，到我的網店去推廣和展示，你覺得客戶能不相信我產品的品質麼?”
【編輯：祝潔】