春季最好的—排毒草 《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫， 水煮汁飲及封之立消。 解食毒， 散滯氣， 清熱毒， 化食毒， 消惡腫、結核、疔腫。 ”所以， 它是一種清熱解毒， 消腫散結的良藥。 春天常食， 可排毒養顏保健康， 堪稱春天最好的“排毒草”。
熗拌蒲公英
材料 蒲公英、幹紅椒、蒜、鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法
1. 蒲公英洗淨去根， 在開水中汆燙， 撈出後即浸入涼水；
2. 撈出後， 捏幹。 幹紅椒掰成大節， 蒜剁成蒜碎；
3. 將幹紅椒和蒜碎放在蒲公英上， 調入適量鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4. 熱鍋倒油， 大火燒熱。 澆在菜上， 把蒜香味熗出來最好， 然後拌勻即可以。
雞蛋皮拌蒲公英
材料 蒲公英 500 克、雞蛋 2 個、生粉 1/4 湯匙、冷清水 1 湯匙、鹽適量、油適量、 香油適量、蒜茸適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量。
做法
1.將雞蛋打入碗中， 加入 1/4 湯匙生粉、1 湯匙冷清水和適量的鹽攪拌均勻。
2.取平底鍋一隻， 小火燒熱， 均勻的抹上油。 倒入適量的調好的雞蛋液。 右手握 住鍋柄， 略微抬起鍋底， 順時針或者逆時針將蛋液轉一圈， 均勻的鋪在鍋底。
3.待表面的蛋液凝固， 看到蛋皮的邊緣向上翹起時， 用手輕輕將蛋皮揭起翻面。 翻面後再稍微加熱幾秒鐘。 一張蛋皮就攤好了， 照此方法攤好所有的雞蛋皮。
4. 將蒲公英洗淨去根， 入沸水鍋焯一下， 撈出放入涼水中洗淨， 擠幹水分， 切 碎放盤內。 加入雞蛋皮、適量蒜茸、香油、精鹽、味精， 拌均即可盛盤。
蒲公英炒肉絲
材料 蒲公英 250 克、豬肉 100 克、料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、醬油 做法 1. 將蒲公英洗淨去根， 入沸水鍋焯一下， 撈出冷水洗淨， 擠水切段。
2. 豬肉洗淨切絲。 將料酒， 精鹽、味精、醬油、蔥、薑同放碗中攪勻成芡汁。 3. 鍋燒熱， 下肉絲煸炒， 加入事先準備好的芡汁炒至肉熟入味， 再加入蒲公英 炒至入味， 出鍋即成。 蒲公英豬肉餃 材料 蒲公英 300 克、肉餡 200 克、鹽 3 克、醬油 15 克、花椒 15 粒、雞粉 3 克、油 30 克、糖 1 克、香油 2 克 做法 1. 將蒲公英的嫩莖葉洗淨水焯後， 擠幹水份並剁碎。 2. 在肉餡裡加入適量的花椒油、醬油、鹽、糖、香油、雞粉，
3.麵粉中加入一個蛋清， 再加些清水拌勻， 揉成稍硬一些的麵團。 蓋上醒二十分 鐘。
4.醒好的麵團稍軟一些， 揉一會分成小劑子。
5.擀成中間稍厚的薄片。
6.包入餡料， 包出餃子。
7.鍋中水燒開下入餃子煮熟即可
蒲公英綠豆湯
材料 蒲公英 100 克、綠豆 50 克。 做法
1. 提前將綠豆洗淨， 用水浸泡。
2. 蒲公英洗淨去根， 為了減少蒲公英苦味， 先在鹽水中泡半小時， 再沖洗乾淨。
3. 將蒲公英放湯鍋內， 加入適量水煎煮， 煎好後取濾液， 棄去渣。
4. 將濾液再放入湯鍋內， 加入綠豆， 煮至熟爛， 加入白糖拌勻即成。 具有清熱 解毒、利尿消腫的功效。