大餅， 油條和豆漿，
並稱為中式早餐的代表，
吃膩了牛奶麵包的早晨，
不妨試一下這款雞蛋捲餅。
有蛋有火腿的卷餅，
滿滿的都是營養。
關鍵是好吃，
餅軟軟的，
還有煎過的雞蛋香。
材料：
麵粉1杯
雞蛋4個
火腿HAM
食用油
蔥
黑芝麻
做法：
麵粉中慢慢加入清水， 一邊用筷子攪拌。
麵糊成可以流動的液體就可以停止加水。
麵糊中加少許鹽和食用油， 攪拌均勻， 靜置一會。
平底鍋中用刷子刷一層薄油， 倒2大勺麵糊， 快速晃動鍋子使麵糊均勻鋪在鍋底。
底部稍凝固後快速翻一面。
上面打上一顆雞蛋， 用鏟子將雞蛋液平鋪在餅上。
撒上蔥花和黑芝麻。
待雞蛋液快凝固時， 再翻一面。
鋪上幾片火腿， 將餅卷起來。