苗族有很多個分支， 每個地方的生活習俗和飲食習慣是略有差異的，
最近幾年在全國的餐飲行業中苗族的餐飲以食材生態、味道獨特、飲食習俗特色而深受顧客們的喜愛。
苗族主要聚居于貴州、雲南、湖南、湖北、廣西、四川和海南等省區。 大部分地區的苗族一日三餐， 以大米為主食， 喜吃糯食， 常將糯米做成糯米粑粑。
常食的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿蔔， 肉食多為豬、牛、狗、雞等。 食用油除動物油外， 多是茶油和菜油。 四川、雲南等地的苗族喜吃狗肉， 有“苗族的狗， 彝族的酒”之說。
嗜好酸辣， 一些地區“無辣不成菜”。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴， 酸湯家家必備。 酸湯是用米湯或豆腐水， 放入瓦罐中3-5天發酵後即可用來煮肉、魚和菜。
苗族好飲酒， 其中“咂酒”別具一格， 飲時用竹管插入甕內， 飲者沿酒甕圍成一圈， 由長者先飲， 再由左而右， 依次輪轉。 酒液吸完後可再沖入飲用水， 直至淡而無味為止。 日常飲料以油茶最為普遍。 湘西苗族還特製有一種萬花茶。 酸湯也是常見的飲料。
待客時， 男女客人分開吃。 長者先開杯， 佳餚必先敬客。 吃雞時， 雞翅敬客人， 雞頭歸長者， 雞爪歸小孩吃。 一家之客也是全寨之客， 各家爭相宴請。 用牛角盛酒敬客， 是隆重的待客方式。
苗族典型食品主要有血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
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