初夏時節是採摘青梅的好時節， 梅子成群結伴的垂掛在枝頭， 像一盞盞小燈籠。 青梅的青， 不同於嫩葉的綠或遠山的黛， 它是清亮的， 且散發著自然的氣息。
一藍藍剛摘的梅子青的可愛卻凜冽， 因為這時的它們只會酸的讓人皺眉， 要想成為好吃的食物， 這些青梅還得經歷各自美妙的旅行。
一枚好的梅幹需要具備肉質厚實， 酸鹹可口的特點。 一般來說， 人們會挑選七分熟的梅子， 經過反復的泡水、瀝幹， 然後再用鹽水浸泡一個月才能去掉梅子本身的澀味。
鹽水浸泡結束， 要把梅子撈起， 放在太陽下曬乾，
梅子醬相比梅幹有種恰恰相反的個性。 將醃制過的青梅放入鍋中加水烹煮， 在熱水的翻滾過程中， 梅子也將變軟變黃，
梅子醬的食用方式也是發揮空間很大，梅子醬和肉類組搭將別有一番風味，在排骨上淋上梅子醬，或者一片脆皮烤鴨蘸梅子醬，簡直是吃貨們的福音啊！
成為一瓶梅子酒，對於青梅來說應該是最沉澱的方式。將用鹽水浸泡好微發黃的梅子一層層的鋪在瓶子裡，間隙中鋪滿白糖，再倒入，滿滿的白酒，然後交給時間，讓酒香和梅香更好的融合。
一般來說，釀制三個月的青梅酒就可以喝了，但是若不著急，放讓一年或者更久一些，梅子酒的味道將更加醇香。泡好青梅酒，這個夏天最美好的期待就有了。
梅子醬的食用方式也是發揮空間很大，梅子醬和肉類組搭將別有一番風味，在排骨上淋上梅子醬，或者一片脆皮烤鴨蘸梅子醬，簡直是吃貨們的福音啊！
成為一瓶梅子酒，對於青梅來說應該是最沉澱的方式。將用鹽水浸泡好微發黃的梅子一層層的鋪在瓶子裡，間隙中鋪滿白糖，再倒入，滿滿的白酒，然後交給時間，讓酒香和梅香更好的融合。
一般來說，釀制三個月的青梅酒就可以喝了，但是若不著急，放讓一年或者更久一些，梅子酒的味道將更加醇香。泡好青梅酒，這個夏天最美好的期待就有了。