美食， 是人最深的鄉愁。
the taste of spring
古城的味道
那些還相聚在古城的“老口味”， 仍細緻勾芡著舊時的情感與信念， 飽含著生活的每一個細節，
從西街的“蒜茸枝”開始， 味及那蒜香盈口的兒時記憶， 由西至東， 尋那東街盡頭“忠記薑母鴨”的和暖， 再呷一口熱湯， 慢慢回溫你春日“乍暖還寒”的胃。
倘若時光真有味道，
這幾種深入閩南人長情記憶的“老口味”， 為你津津有味地一一道來：
慢慢品——從西街開始， 味及東街盡頭的和暖
西街孟氏食品
先直達開元寺， 飽覽在舊時光濾鏡下東西塔的厚重， 過一個路口， 幾步之遙， 來到西街的那家蒜茸枝店， 通感閩南人“茶配”的悠閒情味， 春日的大好時光便從這裡開始。
傳統閩南人的一天， 基本是喝茶的一天， 少不了的是“茶配”， 而玲瓏纖巧的蒜茸枝便是其中一味很是纖穠的回憶。
閩南人的“茶配”
循著空氣裡那熟悉的蒜香味， 蒜茸混合著油炸的麵粉香， 還有晶瑩剔透的那層糖晶裹夾不住的甜味兒， 一入嘴， 嘎嘣酥脆， 而閩南人安放在記憶深處的老情懷便緩緩浮上心頭。
地址：西街349號
西街亞佛潤餅皮
每逢春末夏初的時節， 正是潤餅菜勾引泉州人“牙蟲”的好日子。
勾引泉州人的“牙蟲”
取一張西街買來的又Q又韌的潤餅皮， 以條管狀包裹好個人雀躍的口味。
地址：西街165號
裴巷滿煎糕
早餐時， 這種閩南版的銅鑼燒， 無論是搭配一杯茶或是一杯熱乎乎的豆漿， 都是一種極為美妙的選擇。
纏繞你一整個心扉
剛出爐的滿煎糕表皮Q韌，帶點小脆，咬開表皮，中間是發酵漲泡成蜂窩狀的烏甜糕，微甜帶點酸的滋味，趕走了晨起時殘留的頑固睡意，成了纏繞一整個心扉的暖。
西街裴巷14號
侯阿婆肉粽
讓老一輩人念念不忘的，是那源自1978年的傳統“老味道”，老泉州人對於燒肉粽那“火燒火燎”的味蕾記憶自是不陌生的。
那“火燒火燎”的味蕾記憶
剝開粽葉，用筷子掀開，拌上甜辣醬、蒜蓉和秘制花生醬，那化在舌尖快速雜陳的“五味”，還未來得及細細反芻那深微，在旅的鄉愁便已蠢蠢欲動。
地址：東街45號
塗門貢糖
甜香的貢糖，曾一度是宮廷禦食，那醇厚而又優雅的回甘速度，最合泉州人愛熱鬧、享受生活的口味。
醇厚而優雅的回甘速度
放入口中，其滋味如它淡雅的色澤一般，酥而不烈、香而不嗆，恰到好處的甜潤，讓慢活的安然與愜意入口即化。
地址：南俊路169號
福人頤煎包
至今，很多老泉州人，還記得當年原位于南門街的“福人頤”那門口排長隊買煎包的熱鬧情景。
滿滿的“鄉愁”味
剛出鍋的煎包香氣撲鼻，咬開酥脆的底皮後，裡面的蔥肉餡香氣四溢、甘甜潤香，再配上一碗熱騰騰的鮮肉大骨湯餛飩，真是滿滿的家鄉口味。
地址：縣後街26號
忠記薑母鴨
都說薑母鴨是秋冬的標配，但它無疑是胃口大動的良配，而不經意間在某個街頭巷尾遇到的薑母鴨小店，更能讓人飽嘗四時之趣。
勝似春日暖陽的暄和
吃上一口薑母鴨，更勝似春日暖陽的暄和，滋而不膩、溫而不燥，醇厚的口感才下舌尖，那流淌在血液中的癢又緩緩溫起生活的不如意來。
地址：崇福路8-9號
這是巨變的城市，“人和食物，比任何時候走的更快。”無論我們的腳步如何匆忙，總有一種老味道，能辨別出那“獨一味”的過往情境，使我們日系生活的柔腸，從容不迫地行走。
剛出爐的滿煎糕表皮Q韌，帶點小脆，咬開表皮，中間是發酵漲泡成蜂窩狀的烏甜糕，微甜帶點酸的滋味，趕走了晨起時殘留的頑固睡意，成了纏繞一整個心扉的暖。
西街裴巷14號
侯阿婆肉粽
讓老一輩人念念不忘的，是那源自1978年的傳統“老味道”，老泉州人對於燒肉粽那“火燒火燎”的味蕾記憶自是不陌生的。
那“火燒火燎”的味蕾記憶
剝開粽葉，用筷子掀開，拌上甜辣醬、蒜蓉和秘制花生醬，那化在舌尖快速雜陳的“五味”，還未來得及細細反芻那深微，在旅的鄉愁便已蠢蠢欲動。
地址：東街45號
塗門貢糖
甜香的貢糖，曾一度是宮廷禦食，那醇厚而又優雅的回甘速度，最合泉州人愛熱鬧、享受生活的口味。
醇厚而優雅的回甘速度
放入口中，其滋味如它淡雅的色澤一般，酥而不烈、香而不嗆，恰到好處的甜潤，讓慢活的安然與愜意入口即化。
地址：南俊路169號
福人頤煎包
至今，很多老泉州人，還記得當年原位于南門街的“福人頤”那門口排長隊買煎包的熱鬧情景。
滿滿的“鄉愁”味
剛出鍋的煎包香氣撲鼻，咬開酥脆的底皮後，裡面的蔥肉餡香氣四溢、甘甜潤香，再配上一碗熱騰騰的鮮肉大骨湯餛飩，真是滿滿的家鄉口味。
地址：縣後街26號
忠記薑母鴨
都說薑母鴨是秋冬的標配，但它無疑是胃口大動的良配，而不經意間在某個街頭巷尾遇到的薑母鴨小店，更能讓人飽嘗四時之趣。
勝似春日暖陽的暄和
吃上一口薑母鴨，更勝似春日暖陽的暄和，滋而不膩、溫而不燥，醇厚的口感才下舌尖，那流淌在血液中的癢又緩緩溫起生活的不如意來。
地址：崇福路8-9號
這是巨變的城市，“人和食物，比任何時候走的更快。”無論我們的腳步如何匆忙，總有一種老味道，能辨別出那“獨一味”的過往情境，使我們日系生活的柔腸，從容不迫地行走。