過去中國人對廚房用油不講究太多， 隨著生活水準的提高， 人們開始逐漸意識到廚房用油是控制健康的最基本要素之一。
菜籽油一直是國人選擇率高最的一種食用油， 也是我們常說的菜油， 看過舌尖上的中國的一定不會忘記來自徽州的木榨菜籽油， 由此可見， 菜籽油在中國的食用歷史之悠久， 菜油油色黃澄澄的， 香氣特別濃郁。
廚房中除了收藏到一瓶可以做出美味佳餚的菜籽油之外，
近些年來，
有一種被稱為中國的橄欖油的茶籽油開始走入廚房中佔領家庭食用油的一席之地。
山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。
不飽和脂肪酸，
他的作用是中和現代人常使用的魚、肉、蛋、奶等食品中的飽和脂肪酸，
達到抑制肥胖，
預防三高的功能，
不飽和脂肪酸又叫美容酸，
長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。
山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的， 是我國最古老的木本食用植物油之一， 中國是世界上山茶科植物分佈最廣的國家， 是世界上最大的茶油生產基地， 諶比過“東方橄欖油”。
來自貴州侗鄉之都的野生茶籽油， 取自生長於北緯26度， 天賜的自然環境使得這裡的野生油茶籽得到了最佳生長，
嬰幼兒
嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期， 迫切需要大量的營養物質， 油脂是其中重要的營養之一。 醫學研究證明， 油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA， 它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。
兒童
山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲， 可利氣、通便、消火、助消化， 對促進骨骼等身體發育很有幫助。
老年人
茶籽油具有去火、養顏、明目、烏髮、延緩衰老、長壽健康等功效， 中老年人應該選用山茶油， 在日本、美國、中國臺灣， 山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
愛美人士
茶油能抗紫外線， 防止曬斑及減少皺紋， 對黃褐斑、曬斑很有效果。 茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。 這些都具備美容抗衰老的功效。
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