色彩鮮豔， 酸甜鹹的糖醋肉， 加入鳳梨更香甜。
食材
梅花肉：200g
醃醬:醬油1大匙
醃醬:米酒少許
醃醬:太白粉少許
醃醬:蛋黃1顆
蒜末：6瓣
洋蔥：半顆
鳳梨：適量
醬油：1勺
白醋：1大勺
白開水：1大勺
番茄醬：1大勺
砂糖：少許
太白粉：少許
做法
1、梅花肉切塊(我切得比較薄， 這樣較快熟， 也方便炸)， 以醃醬:醬油+蛋黃+少許米酒+少許太白粉抓醃約1小時。 如果肉切較厚的話， 可以用刀背先拍打幾下。 肉也可以使用五花肉或裡肌肉，
2、備鳳梨， 也可以使用鳳梨罐頭。
3、準備彩椒。
4、將醃好的肉瀝幹， 裹薄薄一層太白粉，
5、炸好盛起備用。
6、鍋內若有多餘的油， 另外撈起， 爆香蒜末與洋蔥， 炒軟洋蔥， 加入醬油+白醋+白開水+番茄醬+砂糖(這裡醬油的比例可稍微少一點， 因為肉有用醬油醃過， 避免太鹹)， 炒均勻後加入彩椒炒至半熟。
7、加入鳳梨與肉一起燒至入味，如果是使用鳳梨罐頭的話，鳳梨湯汁也可以一起倒入。
8、盛盤。
7、加入鳳梨與肉一起燒至入味，如果是使用鳳梨罐頭的話，鳳梨湯汁也可以一起倒入。
8、盛盤。