五鯧魚1.5斤
香菜1根
麵粉適量
蔥2根
薑1塊
蒜1頭
食用油適量
老抽適量
白胡椒粉適量
豆瓣醬1大勺
生抽1小勺
米醋1小勺
料酒2大勺
白糖適量
玉米澱粉1小勺
豆瓣醬燒鯧魚做法步驟詳解
1
五鯧魚去內腥去鱗清洗乾淨身上劃幾道
2
用料酒， 蔥薑多醃一會去腥
3
兩面沾幹麵粉
4
鍋裡放油燒七成放入油煎兩面金黃撈出
5
準備蔥薑蒜豆瓣醬
6
煎魚的油燒熱放入蔥薑蒜炒香放豆瓣醬炒出紅油
7
加入一碗水燒開放老抽生抽醋胡椒粉料酒白糖放入魚燒開多燜一會入味
舌尖上的中國——豆瓣醬燒鯧魚
豆瓣醬燒鯧魚