【美食分享】土豆君也露細腰了：烤風琴土豆

做菜， 我一直理解為， 用你喜歡的食材做你喜歡的味道， 還有就是你想要的模樣。 每次有親說你教我做菜唄， 我就這麼說的。 說的好像很簡單，

但做起來還是有點小複雜， 這過程也是一種享受。 比如我這次做的烤土豆。 印象中做過一次吧， 因為切得很不理想， 乾脆做些土豆片， 土豆條， 以前有發過土豆片菜譜， 喜歡的可以去豆窩搜索哈。 後來也沒有練， 而這第二次做出來的， 不是很滿意， 因為我切得太薄了， 時間沒掌握好， 於是就是下圖這樣子。

然後， 朋友圈的親親都說好看， 沒腰啊。 哈哈， 因為烤過了， 土豆有點長， 不好操作， 熟過了， 腰也沒了。 中午菜譜交上去， 整個下午心裡老想著， 料少了， 看起來美女說有點清淡。 其實我心裡還想著再做一次， 自己對上圖這作品也不滿意。 幸好當天是陽光燦爛， 4點多從超市又買了土豆， 再做一次也趕上了拍照， 再交上去說很好看。 上午為了做得漂亮的風琴土豆， 跑了兩菜市場， 三家菜攤子， 不熟悉我的人不知道我挑三揀四的想幹嘛呢。 有個人竟然說你給小孩子玩的吧。

烤制的時候， 因參照了他人的菜譜， 說烤箱烤土豆， 第一次需要30分鐘烤軟， 而我用了空氣炸鍋烤的， 第一次就是烤了30分鐘了， 拿出來已經太軟了， 我切的太薄， 夾火腿片也不太好操作了。 所以， 菜譜中有關時間問題， 還是要根據自己人的食材， 還有廚具的脾氣來定的。 比如， 人家烤箱200度， 你的烤箱調到200度， 它不一就是200度， 是有溫差的。 而烤土豆， 第一次烤制的時間以土豆變軟，

可以輕鬆地夾好火腿片即可。 所以做菜有技巧， 但也是自己多做才會為自己積細更多的經驗， 下一次做菜， 才會輕鬆地完成。

關於調料， 有的親喜歡黑椒的， 辣的， 椒鹽的， 我第一次烤用的椒鹽， 孩子不吃辣的， 家裡也沒有黑椒粒， 第二次我加了香草，

還有撒了烤肉料， 味道比較豐富一些。

風琴烤土豆：

食材：土豆2個、方形火腿1個

調料：食用油、椒鹽、香草、奧爾良烤肉料各適量。

1、備好所需要的食材， 調料選自己喜歡的， 可椒鹽， 或是辣椒粉， 或是香草都可以。

2、土豆去皮。 朝下的一面可以稍微多刨去一些， 在菜板上放的平穩，切起來方便。

3、土豆兩邊放上筷子，每一刀切到筷子就停止，不用擔心切斷。每一片厚度均勻。第一次切太薄了，一般0.3CM-0.5CM這樣子。土豆切好之後水沖一下。

4、取一張錫紙。涮點油，再放上土豆。土豆表面也涮油。

5、土豆可以包起來，也可以不包。包起來用空氣炸鍋200度烤15分鐘即可取出。不管是空氣炸鍋還是烤箱，土豆稍微變軟可以出來。

6、烤制土豆時，切好火腿片，這個切得要比土豆片厚度薄一些。我是切片後還切為小片。

7、再放回空氣炸鍋中，涮油。200度烤20分鐘。再涮油，撒上椒鹽，或是香草，烤肉料，轉205度烤約8分鐘。可暫停看土豆表面為金黃即可。

8、土豆君，怎麼吃都愛。

小貼士：

1、如果兩個一起烤，選差不多的土豆。

2、烤制時間以自家廚具脾氣為准哦。

3、味道隨意選。

在菜板上放的平穩，切起來方便。

3、土豆兩邊放上筷子，每一刀切到筷子就停止，不用擔心切斷。每一片厚度均勻。第一次切太薄了，一般0.3CM-0.5CM這樣子。土豆切好之後水沖一下。

4、取一張錫紙。涮點油，再放上土豆。土豆表面也涮油。

5、土豆可以包起來，也可以不包。包起來用空氣炸鍋200度烤15分鐘即可取出。不管是空氣炸鍋還是烤箱，土豆稍微變軟可以出來。

6、烤制土豆時，切好火腿片，這個切得要比土豆片厚度薄一些。我是切片後還切為小片。

7、再放回空氣炸鍋中，涮油。200度烤20分鐘。再涮油，撒上椒鹽，或是香草，烤肉料，轉205度烤約8分鐘。可暫停看土豆表面為金黃即可。

8、土豆君，怎麼吃都愛。

小貼士：

1、如果兩個一起烤，選差不多的土豆。

2、烤制時間以自家廚具脾氣為准哦。

3、味道隨意選。