【奶香玉米餅】
所需食材：
玉米粉50克， 普通麵粉26克， 牛奶適量（約60克）， 白糖15克， 雞蛋液30克， 食用油少許
做法：
1.玉米粉， 麵粉， 糖混合均勻。
2. 加入雞蛋液，
3. 一點點加入牛奶， 攪拌均勻。 根據麵糊的稀稠適當調整。 麵糊呈流動狀即可。
4. 鍋中放少許油， 用勺子舀入麵糊， 小火， 麵糊周圍起泡鼓起， 用鏟子翻面， 數秒鐘即可。
【簡單版豆腐腦】
所需食材：
內脂豆腐1塊， 水發木耳， 幹黃花， 雞蛋， 鹽， 醬油， 水澱粉， 八角，
做法：
1.木耳和黃花泡發， 切成絲和段， 切好蔥花和薑絲， 備用。
2. 調好水澱粉。
3.鍋中放少許油， 油熱放入蔥花和薑絲， 再依次放入木耳和黃花翻炒。
4. 倒入適量開水， 煮開。 倒入醬油和鹽。
5. 開鍋後， 雞蛋打散， 打入鍋中呈蛋花狀。
6. 加入水澱粉， 不要立刻攪拌， 開鍋後稍微攪拌。 關火。
【洋蔥小餅】
所需食材：
雞蛋2個， 洋蔥半個， 麵粉適量， 水適量， 鹽2克
做法：
洋蔥切成小丁。
雞蛋打成蛋液。 加入蛋液一半量的水。 攪勻。
加入麵粉， 攪勻。 不要有面疙瘩。 如果有， 可以靜置一會， 再攪就可以了。
加入洋蔥丁。 加入2克鹽。 拌勻。 麵糊不要太稀。
不粘鍋中放少許油， 油熱後， 舀適量的麵糊倒入鍋中， 可以根據個人喜好攤成一張大的， 也可以攤成幾個小的。
中小火， 待麵糊凝固， 翻面煎， 至兩面金黃， 即可。
【番茄雞蛋面】
所需食材：
去皮番茄2個， 龍鬚麵1小捆， 鹽2克， 蔥花適量， 水適量， 雞蛋1個
做法：
1.番茄去皮削成小塊， 削的方法可以避免番茄汁流失。
2. 鍋中放適量油， 油熱放入蔥花煸香， 再放入番茄塊煸炒。
3. 加入2克鹽， 煸炒， 期間用鏟子不斷切壓番茄塊， 先加鹽再用鏟子切壓可以讓番茄儘快變軟出汁。
4.加入適量的水， 燒開。
5. 加入龍鬚麵， 煮兩分鐘直至面變軟變熟。
6.雞蛋打成蛋液， 均勻撒在湯中形成蛋花， 關火。
【南瓜粥】
所需食材：
去皮南瓜300克， 大米3把， 小米1把， 水適量
做法：
1.南瓜去皮， 上鍋蒸20分鐘左右正熟。
2. 粥鍋中放適量的水和米煮開鍋。
3. 蒸熟的南瓜， 放入料理機打成泥。
4. 將打好的南瓜泥倒入粥鍋， 攪拌勻， 煮至大米開花， 粥粘稠即可。
【厚蛋燒】
所需食材：
雞蛋5個，火腿腸半根，香蔥一根，鹽少於半克
做法：
1.火腿腸，香蔥都切碎備用。
2.雞蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香蔥和少許鹽拌勻。
3.平底鍋中放少許食用油，中小火，油熱後倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃動後蓋滿鍋底），晃動鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底。表面還未凝固時，從右向左將餅卷起並挪回鍋的右側。
4.繼續放入適量蛋液，重複上述動作。直至用完蛋液，取出。切開裝盤享用。
【黃瓜雞蛋餅】
所需食材：
黃瓜1根，雞蛋2個，麵粉適量，鹽1克，食用油適量
做法：
1.黃瓜刨成絲。
2.加入1克鹽拌勻。醃出的水分不要倒掉。
3.打入雞蛋，攪拌勻。
4.加入適量麵粉，攪成糊狀。麵粉一點一點加，不要太多。
5.鍋中倒入適量食用油，中小火，油熱後，舀適量的麵糊，將麵糊用鏟子向周圍扒，攤成餅。不要太厚了。煎至定型。
6.翻面。兩面金黃即可。
【煎餅】
所需食材：
麵粉，玉米粉，鹽，水適量，香菜適量，香蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，雞蛋適量
做法：
1.先準備水，根據水的量，往里加麵粉調成糊，麵粉一點點加，再少加些玉米粉，喜歡可多加些，糊不要太稠，用勺子舀能較輕易流動的狀態。
2. 麵糊中加入1克鹽，攪拌成無顆粒狀。
3. 準備好配料。香菜碎，香蔥碎，郫縣豆瓣醬。
4.平底不粘鍋中放適量的油，油熱倒入麵糊，用鏟子攤成餅，不要太厚。
5. 打入一個雞蛋，將雞蛋抹勻。
6. 待蛋液基本凝固後，翻面。抹上豆瓣醬，撒上蔥花香菜。折好出鍋。
【疙瘩湯】
所需食材：
番茄2個，麵粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油少許
做法：
1.番茄洗淨去皮。番茄用刀削成小塊。不要切，因為切容易使番茄汁流出浪費。
2.鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。
3.放入番茄煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切番茄塊，直至出汁。
4.加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。
5.準備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。
6.水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。
【蒸蛋羹】
所需食材：
雞蛋 1 個，溫開水 約６０ml，秋葵 半根，生抽 適量，香油 適量
（如果不喜歡吃秋葵的人，可以不加秋葵）
做法：
將雞蛋在碗中充分打散。
加入60ML左右的溫開水。（一般加水量應該是雞蛋液的一倍就好）混合攪拌均勻。
將雞蛋液倒入篩網過濾掉泡沫。
秋葵切成小片。（如果不喜歡秋葵，可以不加）
蛋液倒入容器中，秋葵散在表面，包好保鮮膜，也可以蓋上蓋子。
蒸鍋大火開鍋後，蒸碗放入鍋中，轉小火，蒸１０分鐘，燜兩分鐘出鍋。
【厚蛋燒】
所需食材：
雞蛋5個，火腿腸半根，香蔥一根，鹽少於半克
做法：
1.火腿腸，香蔥都切碎備用。
2.雞蛋打散。蛋液中加入切好的火腿，香蔥和少許鹽拌勻。
3.平底鍋中放少許食用油，中小火，油熱後倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃動後蓋滿鍋底），晃動鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底。表面還未凝固時，從右向左將餅卷起並挪回鍋的右側。
4.繼續放入適量蛋液，重複上述動作。直至用完蛋液，取出。切開裝盤享用。
【黃瓜雞蛋餅】
所需食材：
黃瓜1根，雞蛋2個，麵粉適量，鹽1克，食用油適量
做法：
1.黃瓜刨成絲。
2.加入1克鹽拌勻。醃出的水分不要倒掉。
3.打入雞蛋，攪拌勻。
4.加入適量麵粉，攪成糊狀。麵粉一點一點加，不要太多。
5.鍋中倒入適量食用油，中小火，油熱後，舀適量的麵糊，將麵糊用鏟子向周圍扒，攤成餅。不要太厚了。煎至定型。
6.翻面。兩面金黃即可。
【煎餅】
所需食材：
麵粉，玉米粉，鹽，水適量，香菜適量，香蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，雞蛋適量
做法：
1.先準備水，根據水的量，往里加麵粉調成糊，麵粉一點點加，再少加些玉米粉，喜歡可多加些，糊不要太稠，用勺子舀能較輕易流動的狀態。
2. 麵糊中加入1克鹽，攪拌成無顆粒狀。
3. 準備好配料。香菜碎，香蔥碎，郫縣豆瓣醬。
4.平底不粘鍋中放適量的油，油熱倒入麵糊，用鏟子攤成餅，不要太厚。
5. 打入一個雞蛋，將雞蛋抹勻。
6. 待蛋液基本凝固後，翻面。抹上豆瓣醬，撒上蔥花香菜。折好出鍋。
【疙瘩湯】
所需食材：
番茄2個，麵粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油少許
做法：
1.番茄洗淨去皮。番茄用刀削成小塊。不要切，因為切容易使番茄汁流出浪費。
2.鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。
3.放入番茄煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切番茄塊，直至出汁。
4.加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。
5.準備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。
6.水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。
【蒸蛋羹】
所需食材：
雞蛋 1 個，溫開水 約６０ml，秋葵 半根，生抽 適量，香油 適量
（如果不喜歡吃秋葵的人，可以不加秋葵）
做法：
將雞蛋在碗中充分打散。
加入60ML左右的溫開水。（一般加水量應該是雞蛋液的一倍就好）混合攪拌均勻。
將雞蛋液倒入篩網過濾掉泡沫。
秋葵切成小片。（如果不喜歡秋葵，可以不加）
蛋液倒入容器中，秋葵散在表面，包好保鮮膜，也可以蓋上蓋子。
蒸鍋大火開鍋後，蒸碗放入鍋中，轉小火，蒸１０分鐘，燜兩分鐘出鍋。