前天外食， 去火鍋店裡涮火鍋， 每桌都會贈送幾個小涼菜兒， 量不大， 但都很養眼， 有涼拌菠菜、蒿子杆、海帶絲、老醋花生。 吃肉前先來幾口小菜，
目前菠菜最是便宜， 原來早些時候還是論斤賣， 現在是按捆論， 一大捆有兩三斤甚至四五斤， 兩塊錢就能買一大捆， 人們都是一捆捆地往家裡拎。 我家也是， 每餐就按大廚的做法拌上滿滿的一大盆菠菜， 家人總能吃個底朝天。 既營養味道又棒的涼拌菠菜， 做法分享給大家。
【材料】：菠菜800克、蒜半頭、幹辣椒5個、花椒1小把、茶油適量、鹽適量、香油少許。
【步驟】：1、把菠菜擇好， 它的根是紅色的， 可以不用去， 菠菜根的營養很好的。
2、把菠菜洗淨後切成5釐米左右的段， 燒半鍋清水， 把菠菜放進去焯燙一下，
3、調味料裡用到了蒜、花椒、幹辣椒、香油和鹽。 我們平時拌菠菜時也許會用到生抽或是醋， 用醋拌菠菜， 口感不是特別好， 而且放置一會兒之後菠菜會變成黃色，
4、熱鍋涼油， 分別下花椒和幹辣椒， 小火炸出香味兒。 把炸好的花椒辣椒油倒入小碗中留著慢慢用。
5、蒜剝皮後，與適量鹽一起，搗碎成蒜泥，成為蒜泥之後可以加一丁點清水也可以不加。
6、菠菜晾涼之後，把蒜泥倒進去，再澆兩勺我們炸好的花椒辣椒油，拌勻就可以吃了。
7、這種做法這種調味料的搭配真的很特別，然後味道是尤其好，讓人吃一口想兩口，我每次都是要自己吃上一盤才肯放下筷子的。您也試試看吧！
#山貨上頭條#
5、蒜剝皮後，與適量鹽一起，搗碎成蒜泥，成為蒜泥之後可以加一丁點清水也可以不加。
6、菠菜晾涼之後，把蒜泥倒進去，再澆兩勺我們炸好的花椒辣椒油，拌勻就可以吃了。
7、這種做法這種調味料的搭配真的很特別，然後味道是尤其好，讓人吃一口想兩口，我每次都是要自己吃上一盤才肯放下筷子的。您也試試看吧！
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