蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹， 這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。 據資料記載：蜂蛹含蛋白質20.3%， 脂肪7.5%， 碳水化合物19.5%， 微量元素0.5%， 水分42.7%。
蜂蛹的營養價值不低於花粉， 尤其是維生素A的含量大大超過牛肉， 蛋白質僅次於魚幹油， 而維生素D則超過魚幹油10倍， 被譽為“天上人參”， 是一種純天然的高級營養品。
蜂蛹的吃法很多， 有蜂蛹煎蛋、薑蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、鹹酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
油炸蜂蛹
以胡蜂之蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳）。 烹製時， 先將蜂蛹從蜂巢中取出， 撿去雜質， 用清水漂洗一遍， 濾幹， 倒入油燒至七八成熟的油鍋內， 用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時， 加入少許食鹽， 便裝盤供食。 這道菜， 色澤金黃或淡黃， 香氣撲鼻， 蛹體外脆裡嫩， 味美可口， 屬高蛋白低脂肪美食。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料， 但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。 烹製時， 只需將蜂蛹漂洗乾淨， 加入少量食鹽， 裝在碗內置於木甑內蒸熟， 撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。 這道菜， 色澤淡黃， 味鮮香可口， 營養豐富， 食後不會上火。
芋絲蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料。 先用炸芋頭絲鋪底， 再鋪上金黃色酥炸蜂蛹， 撒上少許青蔥和紅辣椒， 鮮酥入味， 口感特別。
蜂蛹醬
以野蜂蛹為主要原料。 調製時， 將蜂蛹擠捏取汁後， 再把蜂蛹剁細，
傣味蜂蛹
雲南昆蟲席裡的一道名吃， 把精心挑選的野蜂蛹炸酥後加入木薑子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料涼拌，
蜂蛹酥
胡蜂的蜂蛹為原料， 烹調時， 先將水濾幹。 雞蛋打入碗內， 加些許麵粉（不加麵粉亦可）和適量食鹽調成蛋汁， 再加入蜂蛹調拌均勻（蛋汁不宜太多， 能裹濕蜂蛹即可）。 用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進食油燒至七八成熟的油鍋， 用文火煎熟， 裝盤後加撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤，外酥內嫩，鮮香可口。
裝盤後加撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤，外酥內嫩，鮮香可口。