羊肉薄皮包子
薄皮包子， 維吾爾族叫“皮提曼塔”， 色白油亮， 皮薄如紙， 肉嫩油豐。
材料：皮牙子 麵粉 鹽 羊腿肉 羊油 雞精 清油 胡椒粉 孜然粉。
做法：羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3， 洋蔥和肉的比例：1：1， 將選好的料切成小丁丁備用。 和鹽和麵， 面一定要和硬不能太軟鹽一定要適量， 把面和成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 醒20分鐘。 將切好的料用適量的鹽和雞精水清油拌均勻， 再放點孜然粉，
。
將醒好的面揪成拇指大小，
擀成圓形面片，
皮越薄越好 把面片放適量的肉餡包成雞冠形狀。
蒸鍋大火燒開水，
籠底刷上清油將包好的包子的放進蒸籠內。
用大火蒸20分鐘就好了，
一般吃時撒上胡椒粉和洋蔥一起吃。
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