週末了總想變變飲食， 可又想不起來吃什麼好。 於是兩人拉著小車， 穿越離家不遠的郊野公園去逛農貿市場。
昨天京城下了一天的小雨，
今天與大家分享紅燒羅非魚的吃法。 如果您有更好吃的方法， 請留言哦。 讓我也學到新的烹飪方法。 先謝謝了。
原料：
羅非魚：一條
調料：
野生茶油
生抽
老抽
蠔油
黃酒
鹽
蔥段
薑片
蒜瓣
花椒
大料
小辣椒
香蔥
開水
以上都是適量
製作過程:
1、魚已經在市場裡處理好， 回家只要再認真沖洗乾淨即可。
2、羅非魚打花刀,下刀不可過於深， 避免烹飪當中斷裂。 用廚房紙把魚的表面及肚子都擦乾水分。
3、準備好蔥、薑、蒜， 辣椒， 把花椒和大料裝入調料盒中。
4、不粘鍋燒熱後， 倒入野生茶油， 油要比平日炒菜油多一些。
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5、魚順著鍋邊輕輕滑入， 不要去翻動魚， 而是轉動炒鍋， 讓油均勻的煎魚的每個部位， 這個過程大概要一分多鐘左右。
6、然後就可以輕輕抖動炒鍋讓魚不至於沾鍋，等背面完全煎至金黃才用鍋鏟把魚翻面，同樣不要用鍋鏟去翻動它，而是抖動炒鍋，煎至金黃撈出，備用。
7、用鍋中的底油煸炒蔥薑蒜辣椒。炒香後分別放各種調料，倒入適量的開水。
8、把煎好的羅非魚放入鍋中，中火燉制30分鐘左右。蓋上鍋蓋燉。
9、當湯汁黏稠後， 燉的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。不用再翻魚，避免把魚弄破，影響美觀。大火收汁，蓋上鍋蓋燒至湯汁基本收幹，即可。
10、撈出羅非魚裝盤。撒上香蔥或是香菜裝飾。
11、鮮美的羅非魚做好了，色澤紅潤，刺少肉嫩，鮮鹹醇厚，真的好好吃。也許多久沒吃魚的原故。哈哈!
小貼士：
1、魚煎之前一定要把魚身上的水分擦乾淨。
2、最好使用不粘鍋，沒有可以用生薑擦鍋底，鍋中的油熱後輕放魚入鍋。
3、燉魚過程中，不要翻個，可用湯勺舀湯汁往魚身上澆。
#山貨上頭條#
6、然後就可以輕輕抖動炒鍋讓魚不至於沾鍋，等背面完全煎至金黃才用鍋鏟把魚翻面，同樣不要用鍋鏟去翻動它，而是抖動炒鍋，煎至金黃撈出，備用。
7、用鍋中的底油煸炒蔥薑蒜辣椒。炒香後分別放各種調料，倒入適量的開水。
8、把煎好的羅非魚放入鍋中，中火燉制30分鐘左右。蓋上鍋蓋燉。
9、當湯汁黏稠後， 燉的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。不用再翻魚，避免把魚弄破，影響美觀。大火收汁，蓋上鍋蓋燒至湯汁基本收幹，即可。
10、撈出羅非魚裝盤。撒上香蔥或是香菜裝飾。
11、鮮美的羅非魚做好了，色澤紅潤，刺少肉嫩，鮮鹹醇厚，真的好好吃。也許多久沒吃魚的原故。哈哈!
小貼士：
1、魚煎之前一定要把魚身上的水分擦乾淨。
2、最好使用不粘鍋，沒有可以用生薑擦鍋底，鍋中的油熱後輕放魚入鍋。
3、燉魚過程中，不要翻個，可用湯勺舀湯汁往魚身上澆。
#山貨上頭條#