第一次吃萵筍葉是在廣州的時候, 記得那次買回萵筍的時候, 準備把葉子丟掉, 結果被同事說:“這個東西很好吃, 把它丟了, 好傻”,
萵筍含有豐富的營養成分, 特別在葉中更高。 每500克鮮萵筍葉中, 含蛋白質10克, 脂肪2.5克, 碳水化合物16.5克, 鈣190毫克, 磷185毫克, 鐵5.5毫克, 胡蘿蔔素10.7毫克, 維生素B20.6毫克, 維生素C75毫克等。 但在莖中含量就低得多;
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處, 每天吃200克的萵筍葉, 即可滿足胡蘿蔔素的需要, 吃500克的萵筍葉, 即可滿足維生素C的需要。 此外還含豐富的磷與鈣, 對促進骨骼的正常發育, 預防佝僂病, 幫助正常長牙都是很有好處的。
另外萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。
萵筍葉可以做餅, 也可以拌著吃, 還可以用蒜末大火翻炒的吃, 每次做完家裡人都覺得不夠吃。
【萵筍葉雞蛋餅】製作配料:萵筍葉1顆 雞蛋5個 鹽適量
具體做法:1、雞蛋磕入碗裡, 放入適量的鹽攪打均勻;
2、取適量的萵筍葉洗淨瀝幹水分, 切成末;
4、放入雞蛋液裡攪打均勻;
5、平底鍋刷一層適量的沙拉油,倒入可以鋪滿鍋底的蛋液,舀均勻;開文火煎,直到表面快要凝固的時候開始卷起來,再燜1分鐘左右即可出鍋;
6、出鍋後切塊,搭配適量的番茄醬,好美味哦。
【注意事項】
1、雞蛋液裡也可以加入30克左右的麵粉拌均勻,最後再放萵筍葉;這樣口感會更加實稱一點,更加耐嚼;
2、萵筍葉也可以加大蒜末爆炒,做餅、炒雞蛋都很美味哦
萵筍葉雞蛋餅做完了,你覺得做的好嗎?你有更好關與萵筍葉的做法嗎?來,說來聽聽;如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧:)也可以點擊關注或是下方留言,留下你想說的話:)
5、平底鍋刷一層適量的沙拉油,倒入可以鋪滿鍋底的蛋液,舀均勻;開文火煎,直到表面快要凝固的時候開始卷起來,再燜1分鐘左右即可出鍋;
6、出鍋後切塊,搭配適量的番茄醬,好美味哦。
【注意事項】
1、雞蛋液裡也可以加入30克左右的麵粉拌均勻,最後再放萵筍葉;這樣口感會更加實稱一點,更加耐嚼;
2、萵筍葉也可以加大蒜末爆炒,做餅、炒雞蛋都很美味哦
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