從小到大都是吃麵食長大的， 也算是各種麵食都見識過了， 也嘗過了；生在北方的好吃莫非就是如此了。 哈哈。 北方的麵食花樣繁多、種類繁多，
我奶奶雖然年紀大了， 今年85歲+的高齡了， 但依然身體硬朗；至少自己照顧自己那是沒得說；小的時候， 經常幫著奶奶幹活， 奶奶也經常做些吃的給我， 幹完活跟奶奶一起做吃的才是最開心最快樂的；今天分享的就是奶奶常常給我做的吃的老家面餅， 我稍微作了下改動， 我們老家吃從來不用酵母的， 都是老面、食用堿來做的， 這樣餅更香， 今天稍微偷懶了， 用酵母做的饅頭口感會差很多， 但是餅就沒有什麼影響， 所以餅用酵母比較快捷方便， 特色在於麵團的次序， 還有內餡的搭配， 那時真的超喜歡吃這個餅， 軟、香、甜， 吃在嘴裡甜在心裡；不知道小時候你們的奶奶常做什麼美食給你呢？
製作配料：麵團材料：溫開水500克 麵粉適量 沙拉油2勺 鹽1勺 乾酵母3克
內餡材料： 花生米200克 葡萄乾15克 紅糖80克 熟麵粉20克 沙拉油2勺
具體做法：1、大碗內放入溫開水、鹽、沙拉油攪拌均勻， 酌情分次加入麵粉， 再加入酵母， 用筷子拌成比較濕潤粘手的麵團即可， 蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵；
2、碎末花生米、葡萄乾、紅糖、熟麵粉放在大碗裡， 加2勺沙拉油拌均勻；
3、麵團發酵至2倍大小，掰開組織看又很多的孔洞即可，砧板上撒適量的乾粉，麵團放到砧板上揉均勻，取適量的麵團分成大小一致的小劑子，搓圓按扁，擀成薄片；；
4、取一個擀好的麵團，包上適量的內餡，像包包子一樣封好介面，稍稍按扁；
5、平底鍋刷一層沙拉油，放入餅坯，開文火，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃色即可；
6、餅就是好這一口，來點辣椒醬、牛肉醬、或是一碗粥也好，都吃的好過癮。
【注意事項】
1、麵團不用揉面也不用和麵，筷子拌到成團即可，就像烙餅的面是一樣的，這樣柔軟的麵團做出來的餅口感非常柔軟；
2、內餡隨意搭配，也可以用蔬菜內餡、肉餡都可以；但麵團用這個方法做出的餅超級柔軟，比酵母饅頭要好吃10倍不止。
3、碎花生米的製作可以先烤熟，去皮，用料理機打碎即可；熟麵粉的製作，可以放鍋裡翻炒至微微發黃即可；
老家面餅做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關與面餅做法嗎？來，說來聽聽；如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧：）也可以點擊關注或是下方留言，留下你想說的話：）
3、麵團發酵至2倍大小，掰開組織看又很多的孔洞即可，砧板上撒適量的乾粉，麵團放到砧板上揉均勻，取適量的麵團分成大小一致的小劑子，搓圓按扁，擀成薄片；；
4、取一個擀好的麵團，包上適量的內餡，像包包子一樣封好介面，稍稍按扁；
5、平底鍋刷一層沙拉油，放入餅坯，開文火，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃色即可；
6、餅就是好這一口，來點辣椒醬、牛肉醬、或是一碗粥也好，都吃的好過癮。
【注意事項】
1、麵團不用揉面也不用和麵，筷子拌到成團即可，就像烙餅的面是一樣的，這樣柔軟的麵團做出來的餅口感非常柔軟；
2、內餡隨意搭配，也可以用蔬菜內餡、肉餡都可以；但麵團用這個方法做出的餅超級柔軟，比酵母饅頭要好吃10倍不止。
3、碎花生米的製作可以先烤熟，去皮，用料理機打碎即可；熟麵粉的製作，可以放鍋裡翻炒至微微發黃即可；
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