大家好， 最近的化身健身知識科普大使一姐又上線了。 今天我們來選一位明星來寫， 到底是誰這麼幸運呢？
你們有沒有發現，
比如舒淇前兩天開開心心吃的面， 面屬於主食， 碳水化合物。
一姐發動了數學天賦計算了一下，
再來看一下大家深惡痛疾的肉， 豬肉來舉例吧， 100g的熱量才只有143大卡， 150g豬肉是214.5大卡。 也就是說， 吃1碗面的熱量=吃2碗豬肉的熱量！
像土豆、米飯、麵粉這種都屬於升糖指數（GI）很高的食物， 也就是說吃掉他們之後， 你體內血糖指數會迅速升高， 但我們的身體又不能迅速充分吸收這些葡萄糖， 所以會經過肝臟轉化為糖原儲存起來， 糖原超量了怎麼辦？當然是轉化為脂肪啦。
從化學角度來說是葡萄糖→一系列反應後→脂肪。
除了高碳水的飲食結構， 舒淇還很喜歡吃甜點。 這種一半脂肪+一半碳水的食物組合比只吃碳水還要可怕。
每100g熱量340大卡的還是作為零食的鳳梨包， 確實離減肥十萬八千里。
很多時候，烹調方式的選擇也很重要。比如下邊這款油炸蘑菇，鮮蘑的熱量很低，每100g才27大卡，但如果殘忍地讓它下油鍋，熱量立馬翻10倍！
一般吃得很油的仙女們，都會面臨四肢細，肚子大的蘋果體型。是因為內臟脂肪太多了，飲食不規律，偏愛油膩甜點是不是戳中你了？
皮下脂肪只會讓我們看起來不那麼苗條，但內臟脂肪卻能帶給我們很多疾病，脂肪囤積會導致血管越來越細，高血壓、心臟病在向我們招手。
拋開信仰、觀念等問題不說，我們只討論靠吃素減肥。一姐剛剛給大家講了兩個可能存在的原因：吃肉不是胖人的最主要原因，主要是飲食結構搭配不合理、烹調方式不合理。
當然你仍然可以選擇吃素，它在一段時間內能讓你感覺整個人清清爽爽的。但是發展成這個大姐的情況，就有點嚇人了。吃素30年，差點把自己吃癱瘓了。
她身高160cm，快50歲了，但是30年前發現體重超過110斤。
後來就開始了堅韌不拔的減肥計畫，講真30年堅持同一件事，這種毅力換在別的地方應該已經發家致富走上人生巔峰了。
醫生的診斷結果也是嚇人。
她體內嚴重缺少維生素B12，是正常人的十分之一，硬生生把自己吃癱了還是第一次聽說...
要知道植物類的食物中，幾乎不存在維生素B12，都要靠肉類來補充，這也是素食者最容易缺少的一種維生素。
其實素食者除了維生素的缺乏，還有很多身體必須的營養成分也不能得到補充。
缺乏蛋白質再明顯不過了，健身增肌需要蛋白質來為肌肉提供養料大家都知道，但缺乏蛋白質對身體的影響不僅於此。不僅會因為阻礙膠原蛋白合成讓我們女孩子變得更老，還會讓我們越來越遲鈍，氨基酸能使人聰明，而氨基酸就是來自蛋白質啊，則缺乏蛋白質的人，可想而知了。
還有就是缺乏各種微量元素，全球有37億人缺鐵，大多數都是女性，尤其是孕婦。鐵、鋅這些，雖然植物中也有，但是吸收率只有10%-15%左右。
更重要的就是缺乏脂肪，脂肪分子由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸是人體不可缺少的三大宏量營養素之一。剛剛一姐說過，很多人拒絕高脂肪食物的原因之一是它會導致肥胖。事實上，多吃含有不飽和脂肪酸的食物（堅果類）是很有益的。
瑞典一項長達2年的試驗證實，高脂肪、低碳水化合物的飲食可以達到很好的減脂效果，還對降低心血管疾病的風險有奇效。
對於科學攝入脂肪，我們應該認真瞭解一下。針對于亞洲人來說，科學家推薦每天攝入的脂肪產熱，應占總產熱量的20％-25％。
拿一姐來舉例，我的每天推薦攝入熱量是1700大卡，每克脂肪產熱是9大卡。
那一姐一天應攝入的脂肪：( 1700 * 25% ) / 9 = 47.2g
大家可以計算一下攝入量，根據結果科學補充脂肪，真的很重要。
為什麼這麼說，就在上周的某一個元氣滿滿的一天，一姐起床坐到了鏡子前。
然後，你們知道有多神奇嗎，一下子冒了5個痘痘誒，好假哦！崩潰了1秒之後，才想起來，前一天是一姐的欺騙餐日。瘋狂嗦了酸辣粉和油炸燒餅，要多油有多油你們造嗎，現在回想起來，真的想錘死自己。
畢竟是幾個月都在堅持很clean食物的一姐，皮了一下，就那麼一下下，皮膚立馬給了回應。醜都醜了也不妨給你們看一下，畢竟我不要面子的。
很多時候，烹調方式的選擇也很重要。比如下邊這款油炸蘑菇，鮮蘑的熱量很低，每100g才27大卡，但如果殘忍地讓它下油鍋，熱量立馬翻10倍！
一般吃得很油的仙女們，都會面臨四肢細，肚子大的蘋果體型。是因為內臟脂肪太多了，飲食不規律，偏愛油膩甜點是不是戳中你了？
皮下脂肪只會讓我們看起來不那麼苗條，但內臟脂肪卻能帶給我們很多疾病，脂肪囤積會導致血管越來越細，高血壓、心臟病在向我們招手。
拋開信仰、觀念等問題不說，我們只討論靠吃素減肥。一姐剛剛給大家講了兩個可能存在的原因：吃肉不是胖人的最主要原因，主要是飲食結構搭配不合理、烹調方式不合理。
當然你仍然可以選擇吃素，它在一段時間內能讓你感覺整個人清清爽爽的。但是發展成這個大姐的情況，就有點嚇人了。吃素30年，差點把自己吃癱瘓了。
她身高160cm，快50歲了，但是30年前發現體重超過110斤。
後來就開始了堅韌不拔的減肥計畫，講真30年堅持同一件事，這種毅力換在別的地方應該已經發家致富走上人生巔峰了。
醫生的診斷結果也是嚇人。
她體內嚴重缺少維生素B12，是正常人的十分之一，硬生生把自己吃癱了還是第一次聽說...
要知道植物類的食物中，幾乎不存在維生素B12，都要靠肉類來補充，這也是素食者最容易缺少的一種維生素。
其實素食者除了維生素的缺乏，還有很多身體必須的營養成分也不能得到補充。
缺乏蛋白質再明顯不過了，健身增肌需要蛋白質來為肌肉提供養料大家都知道，但缺乏蛋白質對身體的影響不僅於此。不僅會因為阻礙膠原蛋白合成讓我們女孩子變得更老，還會讓我們越來越遲鈍，氨基酸能使人聰明，而氨基酸就是來自蛋白質啊，則缺乏蛋白質的人，可想而知了。
還有就是缺乏各種微量元素，全球有37億人缺鐵，大多數都是女性，尤其是孕婦。鐵、鋅這些，雖然植物中也有，但是吸收率只有10%-15%左右。
更重要的就是缺乏脂肪，脂肪分子由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸是人體不可缺少的三大宏量營養素之一。剛剛一姐說過，很多人拒絕高脂肪食物的原因之一是它會導致肥胖。事實上，多吃含有不飽和脂肪酸的食物（堅果類）是很有益的。
瑞典一項長達2年的試驗證實，高脂肪、低碳水化合物的飲食可以達到很好的減脂效果，還對降低心血管疾病的風險有奇效。
對於科學攝入脂肪，我們應該認真瞭解一下。針對于亞洲人來說，科學家推薦每天攝入的脂肪產熱，應占總產熱量的20％-25％。
拿一姐來舉例，我的每天推薦攝入熱量是1700大卡，每克脂肪產熱是9大卡。
那一姐一天應攝入的脂肪：( 1700 * 25% ) / 9 = 47.2g
大家可以計算一下攝入量，根據結果科學補充脂肪，真的很重要。
為什麼這麼說，就在上周的某一個元氣滿滿的一天，一姐起床坐到了鏡子前。
然後，你們知道有多神奇嗎，一下子冒了5個痘痘誒，好假哦！崩潰了1秒之後，才想起來，前一天是一姐的欺騙餐日。瘋狂嗦了酸辣粉和油炸燒餅，要多油有多油你們造嗎，現在回想起來，真的想錘死自己。
畢竟是幾個月都在堅持很clean食物的一姐，皮了一下，就那麼一下下，皮膚立馬給了回應。醜都醜了也不妨給你們看一下，畢竟我不要面子的。