作為一個中國人， 很多人都曾誤以為， 西餐的鼻祖是法國菜。
一副刀叉， 一杯紅酒， 一道法國鵝肝， 似乎就能詮釋起西餐的內含來。 然而， 真正的西餐之母其實是義大利菜。
相傳， 在羅馬帝國時期， 當時的王公貴族們都沉浸在提升烹調技藝的樂趣， 甚至在民間， 百姓若是一個烹飪高手， 就有可能置身于貴族階層。 於是那時的義大利也因此被譽為“歐洲大陸烹飪始祖”。
從南到北的地域差異， 也造就了義大利各地的獨特菜系。
南意之城那不勒斯， 是披薩的發源地。 在那不勒斯人眼裡， 正宗的披薩必有新鮮的義大利乾酪、橄欖油和海鹽， 手工按壓、木炭爐烘烤。 與其他任何地方的披薩相比， 那不勒斯的披薩很淳樸， 也很驕傲。
中部的托斯卡納省， 是橄欖油的盛產地。 烤肉深受托斯卡納人的喜愛， 他們把厚厚的T骨牛排塗滿橄欖油， 用木炭烤得外熟裡生、柔嫩多汁， 就成了著名的翡冷翠牛排， 食用時灑一點鹽和胡椒， 保持牛肉的鮮美， 正如義大利人一貫奉行的美食理念：原汁原味。
北部的皮埃蒙特區域， 菜式受到法國影響， 常要加上乳製品， 味道濃郁而調味簡單。 米、面是最主要的食材， 義大利人最在乎他們的意面， 細緻到麵條的形狀和醬汁的搭配。 義大利人覺得好的意面吃起來一定要“al dente”， 意思就是口感有彈性、有嚼勁。
這個“美食家的民族”， 對待美食， 就如同對待生活， 要自然， 要快樂。 一頓晚餐可以花兩小時， 從前菜到餐後甜點， 一道一道細細品嘗， 緩慢的步調， 讓享受美食成為一天中最重要的事。
在義大利， 人們熱愛慢節奏的生活， 午後坐在廣場上喝一杯卡布奇諾， 嘗一塊提拉米蘇， 愜意無比。 而提拉米蘇。 作為義大利一種人人必會的拿手糕點， 更是成為了義大利人最受歡迎的主角。
提拉米蘇， 名譯為“記住我， 帶我走”， 它是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。 通常， 它以馬斯卡彭芝士作為主要材料， 再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕， 加入咖啡、可哥粉等其他元素。
吃到嘴裡能感受到香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、乳酪和奶油的稠香、可哥粉的乾爽，種種體驗在舌尖味蕾交糅，一層層演繹到極致，令人回味無窮。
那麼今天，小編就來教大家做一款特別的提拉米蘇，讓你在家就能感受到義大利的甜蜜世界。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，從分量、手法、次序、到溫度，只要細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的提拉米蘇。
在製作過程中，要特別注意：
1、容器及工具要乾淨，不能有多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
食材：
蛋糕卷
1. 蛋白 4 個 + 細砂糖 24 克 2. 蛋黃 4 個 + 細砂糖 52 克
3. 低筋粉40克 4. 草莓醬 適量
血橙馬斯卡朋奶油
1. 手指餅乾 約7根 2. 馬斯卡朋芝士 400克
3. 蛋黃 4只 4. 淡奶油 220克
5. 白糖 100克+ 水50克 6. 黑咖啡液 150 毫升
7. Kahlua咖啡酒 90 毫升 8. 可哥粉 適量 9. 血橙1個 （去皮切小丁）
製作方法：烤箱170-180度，10-40分鐘
蛋糕卷
1. 烤箱預熱180度。（事先在蛋糕卷模具的表面抹上一層薄薄的黃油。）
2. 將蛋黃，用手動打蛋器打發至發白，待用。
3. 用電動打蛋器將蛋白打發，至硬性發泡。（糖可以分三次加入）
4. 將打發的1/2蛋黃，先拌入蛋白。以翻拌手法拌勻後，將剩下蛋黃全部拌入。繼續翻拌均勻，混合雞蛋麵糊完成。
5. 將過篩好的低筋粉，拌入其中，翻拌均勻。
6. 倒入蛋糕卷模具中，用刮板將四周抹平。
7. 放入烤箱中下層，烤10分鐘即可出爐，待冷卻。
8. 將草莓果醬抹在蛋糕皮上，將蛋糕皮的長邊卷起，卷緊後，切成0.5CM厚的蛋糕片，鋪勻在8寸圓模的底部和周圍，待用。
血橙馬斯卡朋奶油
1. 將黑咖啡液與45毫升咖啡酒，拌勻備用。
2. 馬斯卡朋芝士室溫軟化後，攪拌順滑。
3. 將糖和水，小火燒至淡金黃色，馬上離火。
4. 將蛋黃用電動打蛋器打勻，隨即加入焦糖，繼續打勻。
5. 將芝士慢慢加入到焦糖蛋黃漿中，用電動打蛋器繼續攪拌均勻，待用。
6. 將淡奶油濕性打發後，拌入芝士蛋黃焦糖漿中，加入45毫升咖啡酒，翻拌均勻。（馬斯卡朋奶油完成）
7. 將血橙去皮切小丁，加入到馬薩卡朋奶油中。
8. 將7倒入模具中。
9. 將手指餅乾，浸入咖啡酒液中撈起，平鋪在8的表面。
10. 將其放入冰箱，冷凍2小時以上，倒扣脫模。
怎麼樣，是不是已經蠢蠢欲動了呢？春天已經來了，完美的提拉米蘇下午茶，試著在家完成吧！
吃到嘴裡能感受到香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、乳酪和奶油的稠香、可哥粉的乾爽，種種體驗在舌尖味蕾交糅，一層層演繹到極致，令人回味無窮。
那麼今天，小編就來教大家做一款特別的提拉米蘇，讓你在家就能感受到義大利的甜蜜世界。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，從分量、手法、次序、到溫度，只要細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的提拉米蘇。
在製作過程中，要特別注意：
1、容器及工具要乾淨，不能有多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
食材：
蛋糕卷
1. 蛋白 4 個 + 細砂糖 24 克 2. 蛋黃 4 個 + 細砂糖 52 克
3. 低筋粉40克 4. 草莓醬 適量
血橙馬斯卡朋奶油
1. 手指餅乾 約7根 2. 馬斯卡朋芝士 400克
3. 蛋黃 4只 4. 淡奶油 220克
5. 白糖 100克+ 水50克 6. 黑咖啡液 150 毫升
7. Kahlua咖啡酒 90 毫升 8. 可哥粉 適量 9. 血橙1個 （去皮切小丁）
製作方法：烤箱170-180度，10-40分鐘
蛋糕卷
1. 烤箱預熱180度。（事先在蛋糕卷模具的表面抹上一層薄薄的黃油。）
2. 將蛋黃，用手動打蛋器打發至發白，待用。
3. 用電動打蛋器將蛋白打發，至硬性發泡。（糖可以分三次加入）
4. 將打發的1/2蛋黃，先拌入蛋白。以翻拌手法拌勻後，將剩下蛋黃全部拌入。繼續翻拌均勻，混合雞蛋麵糊完成。
5. 將過篩好的低筋粉，拌入其中，翻拌均勻。
6. 倒入蛋糕卷模具中，用刮板將四周抹平。
7. 放入烤箱中下層，烤10分鐘即可出爐，待冷卻。
8. 將草莓果醬抹在蛋糕皮上，將蛋糕皮的長邊卷起，卷緊後，切成0.5CM厚的蛋糕片，鋪勻在8寸圓模的底部和周圍，待用。
血橙馬斯卡朋奶油
1. 將黑咖啡液與45毫升咖啡酒，拌勻備用。
2. 馬斯卡朋芝士室溫軟化後，攪拌順滑。
3. 將糖和水，小火燒至淡金黃色，馬上離火。
4. 將蛋黃用電動打蛋器打勻，隨即加入焦糖，繼續打勻。
5. 將芝士慢慢加入到焦糖蛋黃漿中，用電動打蛋器繼續攪拌均勻，待用。
6. 將淡奶油濕性打發後，拌入芝士蛋黃焦糖漿中，加入45毫升咖啡酒，翻拌均勻。（馬斯卡朋奶油完成）
7. 將血橙去皮切小丁，加入到馬薩卡朋奶油中。
8. 將7倒入模具中。
9. 將手指餅乾，浸入咖啡酒液中撈起，平鋪在8的表面。
10. 將其放入冰箱，冷凍2小時以上，倒扣脫模。
怎麼樣，是不是已經蠢蠢欲動了呢？春天已經來了，完美的提拉米蘇下午茶，試著在家完成吧！