1、粉絲牛肉煲
原料：
牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 3克、薑 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蠔油 5克、植物油 20克
做法：
1、準備好所需食材
2、幹粉絲放到清水中慢慢泡發， 泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段
4、牛肉切成薄片， 加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻， 再倒入適量清水， 順同一個方向攪拌， 直到牛肉把清水全部吸幹， 再繼續倒入適量的清水， 再攪拌至清水被吸幹， 重複多幾次， 這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱， 倒入5克油， 把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分， 然後放到砂煲底
6、鍋裡再倒入15克油， 下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香， 再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中， 加入20克清水調成一碗醬汁， 淋到牛肉粉絲上， 加蓋， 把砂煲放到灶上小火煮開即關火，
2、蒜蓉粉絲蒸蝦
蝦油爆香蒜末， 真的是又鮮又香， 吸收了蝦的鮮香和蒜香的粉絲味道好吃到難以言語！不說啦， 我好餓...
原料：
基圍蝦 400克、粉絲 1把、蒜 5瓣、細香蔥 2根、料酒 1/2湯匙、蒸魚豉油 1湯匙、食鹽 9克、黑胡椒粉 2克、蝦油 2湯匙
做法：
1、準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥
2、基圍蝦去殼去蝦線， 中間位置完全剖開， 然後把尾巴從剖開的地方穿過， 這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球， 擺在盤子裡比較好看(嫌麻煩可以省略這步， 事實上我最後的擺盤也不漂亮)
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)
4、蒜和香蔥分別切成末， 粉絲用溫水泡軟
5、泡好的粉絲瀝幹水份鋪在盤子裡， 撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)
6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香(我用剝下來的蝦殼熬了蝦油， 爆蒜末的也是蝦油， 所以特別香)
7、蝦仁擺在粉絲上， 再倒上蒜末， 最後淋上少許料酒， 鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，
3、包菜粉絲
國民快手家常， 一次幹掉一大碗~
原料：
捲心菜 1/2棵、粉絲 1把、蠔油 1小勺、小蔥 1棵、老抽 1/2小勺、食鹽 3克、植物油 30克
做法：
1、準備原料
2、開水浸泡粉絲
3、包菜切絲
4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香
5、 放入包菜絲、鹽、蠔油和老抽煸炒
6、 粉絲用手掐成段
7、 放入包菜中
8、 翻炒均勻即可關火
4、粉絲蒸扇貝
粉絲蒸扇貝在飯店裡十分受歡迎， 雖然粉絲更多的是起到點綴作用的配菜， 但卻大有喧賓奪主之勢， 扇貝的鮮香和蒜蓉的爆香都融入到粉絲中， 讓許多人面對這道菜時對粉絲總是“愛不釋口”。
做法：將扇貝洗淨瀝幹，粉絲煮熟後瀝幹水分，剪成小段備用。將熱油分三次澆在蒜末上，攪拌冷卻製成蒜油，加入鹽、雞精調味，另外取蒸魚豉油、生抽調成醬料。在扇貝上點上一小勺的蒜油，將粉絲取適量放在每個扇貝上。入鍋大火蒸6-8分鐘時間，扇貝蒸好出鍋後，在每個扇貝上淋上少許的醬油調料。最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面，撒上小蔥裝飾即可。
5、肉糜粉絲煲
之前已經提到過，粉絲具有很好的附味性，搭配肉糜一起煲，能吸收醬香，滿滿一碗肉糜粉絲煲，絕對讓你吃到滿足~
做法：
1、是先將粉絲提前用溫水發好，油鍋燒熱後，下蔥、薑、豆瓣醬炒香，加入豬肉末炒香，再加生抽調味。
2、然後加入肉湯和粉絲，一同放入煲鍋中，煲至水分收幹，加鹽調味即可。
3、端上桌上，掀開煲蓋，香飄四溢。
做法：將扇貝洗淨瀝幹，粉絲煮熟後瀝幹水分，剪成小段備用。將熱油分三次澆在蒜末上，攪拌冷卻製成蒜油，加入鹽、雞精調味，另外取蒸魚豉油、生抽調成醬料。在扇貝上點上一小勺的蒜油，將粉絲取適量放在每個扇貝上。入鍋大火蒸6-8分鐘時間，扇貝蒸好出鍋後，在每個扇貝上淋上少許的醬油調料。最後將剩餘的蒜油澆在每個扇貝的上面，撒上小蔥裝飾即可。
5、肉糜粉絲煲
之前已經提到過，粉絲具有很好的附味性，搭配肉糜一起煲，能吸收醬香，滿滿一碗肉糜粉絲煲，絕對讓你吃到滿足~
做法：
1、是先將粉絲提前用溫水發好，油鍋燒熱後，下蔥、薑、豆瓣醬炒香，加入豬肉末炒香，再加生抽調味。
2、然後加入肉湯和粉絲，一同放入煲鍋中，煲至水分收幹，加鹽調味即可。
3、端上桌上，掀開煲蓋，香飄四溢。