華龍網2018年4月20日11時訊 我一直認為， 家庭烘焙， 有三個詞是最重要的：簡單、實用、可口。 不需要太多精緻的模具， 不需要太高檔多功能的烤箱， 不需要數不清的工具——你是想把你的廚房變得溫馨簡潔， 還是變成一個麵包店？
我的第一個烤箱是ACA VTO-16L。 直到現在它也沒有壞。 這款烤箱不能自由調節溫度， 只有16L的容積， 但是， 用來做8寸的蛋糕也完全沒有問題， 我博客裡的很多點心都來自於它。 當然， 我不建議你買這一款， 因為它的容量畢竟小了點， 烤某些類型的西點會很麻煩。 後來買的長帝CVR900-42L， 是為了在烤餅乾與麵包的時候，
烤箱， 我認為容積在24L以上， 能調節溫度， 就夠了。 真的不需要太多功能。 也許它的溫度會很個性化， 也許它會有這樣那樣的問題， 但相信我， 摸熟它的脾氣以後， 它會變成你最得力的助手。
麵包機我用的是東菱938(1038)。 我很少用它， 看看我的那些麵包的製作過程就知道， 所有的麵包都是我手工揉面的成果。
打發蛋白與黃油， 我不用電動打蛋器， 一直都是手打。 我根本不覺得它們費勁， 反而覺得這個過程很快樂。
所以， 工具， 在烘焙中， 真的沒有你想像的重要， 只要它們能承擔起它們最基本最本分的功能， 就足夠了。 請相信， 用心去做每一樣點心， 你們會做得比我更優秀。
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