華龍網2018年4月20日11時訊 今天這款餅乾， 非常簡單卻好吃。 週末要到了， 提前祝大家度過一個悠閒的週末。 半躺在沙發上， 品品茶， 吃吃休閒小餅乾， 可別愜意到忘乎所以把茶水打翻了哦:)
【砂糖茶點餅乾】
配料：黃油40克， 糖粉50克， 鹽1/8小勺(0.6克)， 雞蛋液2小勺(10ML)， 牛奶2小勺(10ML)， 香草精1/4小勺(1.25ML)， 泡打粉1/2小勺， 低筋麵粉110克。
表面裝飾：牛奶、粗砂糖
烘焙：190度， 中層， 約10分鐘。
製作過程：
1、黃油軟化後輕輕攪打至光滑。 加入糖粉。
2、攪拌均勻， 使糖粉和黃油融合。
3、加入鹽， 攪拌均勻。
4、分兩次加入打散的雞蛋液， 攪拌均勻。 一定要攪拌到雞蛋液和黃油充分融合。
5、分兩次加入牛奶， 攪拌均勻。 注意要攪拌充分， 不要油水分離。
6、加入香草精(如果有的話)， 攪拌均勻。
7、攪拌均勻後的黃油糊， 應該光滑， 細膩， 均勻， 體積略有膨大。
8、篩入麵粉和泡打粉。
9、用手揉成麵團。
10、擀成0.3CM厚的薄片， 切去邊角， 成為長方形。
11、用刀切成均勻的小方塊。
12、表面刷一層牛奶， 撒上一些粗砂糖。 排入烤盤， 烤箱預熱到190度， 把烤盤放入烤箱中層， 烤約10分鐘， 烤到餅乾略有發黃即可。
TIPS：
1、這款餅乾的黃油不用太打發， 只要和糖、雞蛋、牛奶充分融合即可。 但如果你像要口感更酥鬆的成品， 可以將黃油打得更發一些， 但注意不要打發過頭。
2、加入麵粉後， 應該揉成不粘手的幹麵團。 根據麵粉吸水量不一致， 如果加入麵粉後麵團比較粘， 可以適當補一些麵粉。
3、這款餅乾除了做成方形， 也可以用餅乾模切成其他任何你喜歡的形狀。
4、剩下的邊角料， 可以糅合在一起， 再次擀成薄片做成餅乾。 但這一部分做出的餅乾會比第一次的口感偏硬。
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