穀雨是二十四節氣的第六個節氣， 也是春季最後一個節氣， 每年4月19日~21日時太陽到達黃經30°時為穀雨， 源自古人"雨生百穀"之說。 同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。
"清明斷雪， 穀雨斷霜"， 氣象專家表示， 穀雨是春季最後一個節氣， 穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束， 氣溫回升加快， 大大有利於穀類農作物的生長。
南方穀雨有摘茶習俗， 傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。 所以穀雨這天不管是什麼天氣， 人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
穀雨茶也就是雨前茶， 是穀雨時節採制的春茶， 又叫二春茶。
穀雨茶除了嫩芽外， 還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍， 被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭， 被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。 一般雨前茶價格比較經濟實惠， 水中造型好、口感上也不比明前茶遜色， 大多的茶客通常都更追捧穀雨茶。
北方穀雨有食香椿習俗， 穀雨前後是香椿上市的時節， 這時的香椿醇香爽口營養價值高， 有"雨前香椿嫩如絲"之說。 香椿具有提高機體免疫力， 健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
由於穀雨節氣後降雨增多， 空氣中的濕度逐漸加大。 穀雨節氣後是神經痛的發病期， 如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。 同時天氣轉溫， 室外活動增加， 北方地區的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚， 過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。
且穀雨節氣氣溫偏高， 雨水頻繁， 蛇蟻蚊蟲的繁殖和活動也變得頻繁， 小夥伴們儘量穿長衣長褲， 噴抹驅蚊水， 以免被叮咬。