西鄉縣北依秦嶺， 南屏巴山， 屬北亞熱帶濕潤氣候， 土層深厚， 中性偏酸， 年降水量800—1300MM,年均氣溫14.5℃,年日照量1500H,無霜期246天,十分適宜櫻桃生長栽培， 櫻桃生產歷史悠久， 距今已有200多年的歷史， 其中因盛產"瑪瑙"櫻桃而得名， 果實黃中透紅， 色澤鮮豔， 肉質鮮嫩多汁， 肉軟皮薄， 核小， 酸甜適度， 味道極佳， 營養價值高， 據西北農林大學食品系專家教授分析， 每百克鮮果肉中含碳水化合物8克蛋白質1.2克，
西鄉縣茶葉種植歷史悠久， 始于秦漢、盛于唐宋。 1975年， 西鄉被省、市確定為茶葉生產基地縣。 1975年9月， 縣委書記王世清參加全國農業工作會議， 提出利用10年時間建10萬畝茶園的保證後，
1977年7月， 西鄉縣恢復茶葉生產辦公室， 負責全縣茶葉生產的組織協調工作。 20多年來， 西鄉茶業發展迅速， 成果喜人。 現有茶園21萬畝。 湧現出"特炒"、"仙毫"等多個品種， 遠銷省內外乃至走出國門， 得到好評。
西鄉松花變蛋是陝西獨具風味的傳統名特產品之一。 它的特點是：蛋體離殼， 易取易剝， 以手搖之， 有顫動感；剝去蛋殼， 晶瑩油潤， 呈透明的茶褐色， 形似琥珀， 具有彈性， 表面滿布美麗的晶狀松枝花紋；蛋黃略帶溏心， 外圈墨晶， 內呈橘紅， 油亮照人， 層次分明；咸淡適宜， 柔軟細膩， 滑潤爽口， 回味無窮。 據載， 西鄉松花蛋源於清乾隆年間（西元1736—1795年）， 距今已有200餘年的歷史。 舊《西鄉縣誌》記載："松花蛋又名皮蛋， 加松枝灰制， 若加竹葉、桃花灰亦可顯出松花， 以溏心最有名。 行銷秦都、漢口等地。 售者裹以稻草， 五枚一串， 繁如連珠， 攜帶甚便， 商旅過縣者無不購之"。
西鄉縣屬南北氣候過渡帶， 雨量充沛， 四季分明， 自然條件優越， 生物呈多樣性， 是我國食用菌主產區之一。 年產量約1200 噸，產值約6000萬元，生產方式主要以袋料生產為主，所產香菇質地優厚，菇行圓整，色澤純正，香氣濃郁，味道鮮美，白色花紋明顯，菌褶呈淡黃色、茶色或棕褐色、深黃色，菌肉密度大，韌性好，潤爽，香味濃郁、持久，清爽可口，生產過程中基本不施農藥，屬純天然無污染的綠色食品，深受各地廣大消費者歡迎。
漢中茶，距今已有3300多年的歷史。中國最早的一部地方誌書《華陽國志》記載，約西元前12世紀，漢中人們就把茶葉作為土貢敬獻給周天子武王，這應該是世界上最早的貢茶。唐代西鄉所產茶葉，因其"形似月亮，緊壓成團"，曰"西鄉月團"，已成為當時宮廷禦品。西鄉產漢家紅茶最為正宗。漢中西鄉集厚重的漢文化、良好的自然環境和悠久的茶文化於一體，被譽為"中國最美的茶鄉"。漢中西鄉出品之高香紅茶，其味甘醇爽口，杯底留香，似花、似蜜、似果，美譽遍佈典籍。
說起紅豆腐不免讓人想起豆腐乳和臭豆腐，其實漢中紅豆腐和這兩種食品不同。紅豆腐不含防腐劑，它色澤鮮豔，外空內乳白，鬆軟、細膩、清爽可口，餘味悠長。紅豆腐的做法較豆腐乳、臭豆腐就多了幾道工序，這也是最關鍵的，使其無臭而香濃。從健康上講，含有人體必需的蛋白質，脂肪、鈣、磷、鐵、砷、鑽、氨基酸態氮等多種維生素，具有健脾、補鈣幫助消化，防止癌症腸胃病等特殊功能，長期食用，有極高的保健價值。
創
作
過
程
櫻桃，對西鄉人是一種期盼
對外地人是一種嚮往
對在外打拼的西鄉遊子則是鄉愁
小小的櫻桃，濃濃的鄉愁
一年櫻桃紅，相約西鄉來
走進西鄉，體驗採摘樂趣，享受春天趣味！
年產量約1200 噸，產值約6000萬元，生產方式主要以袋料生產為主，所產香菇質地優厚，菇行圓整，色澤純正，香氣濃郁，味道鮮美，白色花紋明顯，菌褶呈淡黃色、茶色或棕褐色、深黃色，菌肉密度大，韌性好，潤爽，香味濃郁、持久，清爽可口，生產過程中基本不施農藥，屬純天然無污染的綠色食品，深受各地廣大消費者歡迎。
漢中茶，距今已有3300多年的歷史。中國最早的一部地方誌書《華陽國志》記載，約西元前12世紀，漢中人們就把茶葉作為土貢敬獻給周天子武王，這應該是世界上最早的貢茶。唐代西鄉所產茶葉，因其"形似月亮，緊壓成團"，曰"西鄉月團"，已成為當時宮廷禦品。西鄉產漢家紅茶最為正宗。漢中西鄉集厚重的漢文化、良好的自然環境和悠久的茶文化於一體，被譽為"中國最美的茶鄉"。漢中西鄉出品之高香紅茶，其味甘醇爽口，杯底留香，似花、似蜜、似果，美譽遍佈典籍。
說起紅豆腐不免讓人想起豆腐乳和臭豆腐，其實漢中紅豆腐和這兩種食品不同。紅豆腐不含防腐劑，它色澤鮮豔，外空內乳白，鬆軟、細膩、清爽可口，餘味悠長。紅豆腐的做法較豆腐乳、臭豆腐就多了幾道工序，這也是最關鍵的，使其無臭而香濃。從健康上講，含有人體必需的蛋白質，脂肪、鈣、磷、鐵、砷、鑽、氨基酸態氮等多種維生素，具有健脾、補鈣幫助消化，防止癌症腸胃病等特殊功能，長期食用，有極高的保健價值。
創
作
過
程
櫻桃，對西鄉人是一種期盼
對外地人是一種嚮往
對在外打拼的西鄉遊子則是鄉愁
小小的櫻桃，濃濃的鄉愁
一年櫻桃紅，相約西鄉來
走進西鄉，體驗採摘樂趣，享受春天趣味！