碗托， 是山西名小吃。 通常是用苦蕎麥加工成的， 製作過程中有裝入碗或盆中冷卻的步驟， 冷卻後即可食用， 因成品形狀如“碗”而得名， 口感奇特， 清熱、解毒。
上周大哥結婚， 我請假回了趟老家， 喝完喜酒後， 在家休閒了幾天。 作為一名吃貨， 免不了到大街小巷尋找喜歡的”老味道“美食。 在街頭看見有賣碗托的， 我高興極了， 於是跑了過去。 賣碗托的是婆媳倆， 婆婆負責切， 媳婦負責打包售賣。 街頭賣的很便宜， 3塊一碗， 分量很足， 所以生意特別好， 一天賣出300多碗呢！
客人買的時候， 就把碗托切成條， 裝在套了塑膠食品袋的碗中。
淋上調料， 通常是食用油、花椒、大蒜、山西老陳醋、食鹽、辣椒紅油等等， 拌勻就可以吃了， 香辣可口， 非常好吃！
這樣誘人的碗托， 您想嘗嘗嗎？想想我奶奶在世的時候， 會經常給家裡人做來吃， 每逢吃著奶奶做的碗托時， 心裡滿滿都是幸福感， 好懷念！其實做法也不複雜， 首先在蕎面中加入鹽和五香粉拌勻， 用涼水將其和成團， 然後再用涼水把麵團慢慢稀釋至可以用筷子挑起後能形成不斷線的稀麵糊，
因其香辣可口， 那位媳婦說不但當地人喜歡吃， 外地人也很喜歡吃， 因為是流動攤， 所以行當也非常簡單， 只有一小張桌子和幾張小凳子， 所以基本都是打包帶走的，
這樣的小吃， 您願意嘗嘗嗎？