小時候背過的名人名言裡， 印象最深的是培根， 和他說的“知識就是力量”。 那時尚未接觸英國文藝復興歷史的我無論如何都想不明白， 為什麼一塊肉能夠說出這樣的名言， 還一直流傳了下來。
學生時代對培根晦澀的理論一竅不通， 對他說的“芝士就是力量”卻無比贊同， 沒錯就是這個可以吃的芝士。
圖片來自網路
根據不同的製作工藝， 芝士可分為上百種， 每種都帶有各自獨特的風味。 芝士生來就自帶魔法， 能原本平凡無奇的東西瞬間變身成妙不可言的人間美味， 似乎能與任何食材相配。
作為一個芝士控， 一直酷愛各種芝士做的美食， 雖然熱量爆棚， 但依然愛得無法自拔。 正所謂身材誠可貴， 芝士價更高。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是甜品界中將芝士用到極致的經典之作， 有重芝士、輕芝士和半熟芝士之分， 主要是口感濃郁度和輕盈度的區別。
重芝士蛋糕是早安巴黎的招牌產品， 船型的黃油餅乾中是濃郁醇厚的重芝士蛋糕， 一口下去幸福滿滿， 熱量也滿滿， 非常好吃。
半熟芝士蛋糕是近兩年的爆款產品， 具有輕盈蓬鬆的口感和香醇的乳酪味， 水浴的蒸烤方式讓蛋糕濕潤蓬鬆， 吃起來如雲朵一般細膩輕盈， 是一種恰到好處的美妙。 好利來的半熟芝士很經典， 原味是芝士的醇香， 巧克力味香甜濃郁， 抹茶味清新怡人， 每一種都各有魅力。
芝士蛋撻
比起傳統的葡式蛋撻， 流心芝士撻在網路上很是火了一段時間， 采“二重燒制法”讓餅底更加酥脆， 芝士餡濃郁醇厚。 趁熱咬上一口， 順滑流動的芝士餡帶著微微熱度， 酥脆和順滑的雙重口感在口中擴散開來， 唇齒之間都是濃郁的奶香味。
成都賣流心芝士撻的並不多，hibake做得還算不錯。15元一個，價格小貴，但是好在吃不了一兩個就會有點膩。
芝士焗蝦
如果用一句詩來形容芝士和蝦的相遇，那一定是“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”。芝士的香濃碰上鮮蝦的清甜，兩種絕妙的美味疊加在一起，釋放出了更巨大的能量，豈是“好吃”二字能夠詮釋。
一道好吃的焗蝦對蝦和芝士的品質都有嚴格的要求，東瀛閣的焗蝦較為清新，芝士和沙拉醬的放得較少，吃到鮮甜Q彈的蝦肉很是驚喜，最後舌尖留有芝士和沙拉醬的香甜餘味。
秋野刺身的焗蝦用了特調的蛋黃醬，熱烈的橙色看起來特別有食欲，大口吃下後，各種鮮美的滋味在口腔中爆發開來，後味還帶有點辣，印象深刻。
芝士排骨
芝士排骨是近兩年大火的韓式吃法，有骨有肉有脂的排骨本就很美味，做好後還要裹上兩層厚厚的馬蘇里拉芝士，或許還加了其他風味的芝士，光是想像一下就覺得美味得無以復加了。
炭與炭的芝士排骨一直是每桌必點的招牌菜，醃制後的排骨裹著香濃的醬汁後被烹熟，又香又入味。在熱力的作用下芝士漸漸融化，吸收融合了佐料的香味，夾起一點繞在排骨上，入口是肉的香濃和芝士的醇厚，堪稱一曲傾城之戀。
句驪亭烤肉料理、詹姆士芝士排骨、姜虎東白丁烤肉、和牧烤肉等店都有芝士排骨，品質不相上下。
芝士奶蓋
奶蓋茶是近幾年十分火爆的飲料，其主角就是面上一層濃稠厚重的奶蓋，奶油和牛奶為主料，加入糖、煉乳、芝士、鹽等調味後可做成風味迥異的奶蓋。
加了芝士和鹽的奶蓋風味最為濃厚和獨特，既有奶油的濃香和芝士的醇厚，淡淡的鹹味更是其中的點睛之筆，打開蓋子喝上一口，同時能品嘗到奶蓋的香醇和清淡的茶，搭配得十分完美。
四雲奶蓋貢茶、快樂檸檬、皇茶的奶蓋都是醇厚馥鬱的芝士奶蓋，芝士味和鹹味增加了奶蓋的層次感，值得推薦。
芝士紅薯
紅薯在很多人的印象裡一直都很廉價接地氣，雖然好吃又健康，但是很少出現在高端一點的飯桌上。
原本我也以為紅薯難以登上檯面，但是吃了芝士焗紅薯後才有所改觀，加了芝士的紅薯搖身一變，從醜小鴨變成了白天鵝。不僅有香甜的內在，一層烤得金黃的芝士頗為誘人，口感香甜又濃郁。
簡單的兩三種食材就能做出美味又有檔次的食物，味道基本都不會差。在寬巷子3號吃過，味道很好。
披薩
從小就被告知是馬可波羅把中國的麵團帶到歐洲，才有了披薩。雖然這個故事真假莫辨，但是潛意識裡還十分感激馬可波羅和第一個做出披薩的廚師，不然團和芝士也許不會相遇，自然也就沒有現在的披薩了。
一個好的披薩必須兼顧方方面面，合適的餅底，氣場一致的食材，以及香濃拉絲的芝士，才能組合成一個美好的披薩。餅底或酥脆或柔韌，餡料或鹹鮮或香甜，不變的是芝士香濃纏綿的口感，實在是萬分誘人。
呆梨披薩、麥克披薩、孚樂裡的披薩都不錯，性價比高。
焗烤壽司
吃過的壽司基本都是略帶一點溫熱的口感，第一次吃到熱熱的焗壽司還驚訝了一番。原本是尋常的壽司卷，做好後放上切達芝士，近烤箱高溫焗烤到芝士融化方可出爐。
溫度僅僅讓壽司融化而沒有影響卷好的食材。撒上炸焦的薯絲上桌，口感豐滿濃郁，各種不同的風味齊聚一堂，讓原本普通的壽司也披上華美的外衣，著實是錦上添花。
作為一個芝士控，一直以來銘記的一句話就是“芝士就是力量”，無論在任何時候，帶有芝士的美食總能給人帶來無限滿足。擁有魔法的芝士讓眾多食材有了截然不同的意義，使人愛得無法自拔。
文字 | KIKO
圖片 | 葡 萄
成都賣流心芝士撻的並不多，hibake做得還算不錯。15元一個，價格小貴，但是好在吃不了一兩個就會有點膩。
芝士焗蝦
如果用一句詩來形容芝士和蝦的相遇，那一定是“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”。芝士的香濃碰上鮮蝦的清甜，兩種絕妙的美味疊加在一起，釋放出了更巨大的能量，豈是“好吃”二字能夠詮釋。
一道好吃的焗蝦對蝦和芝士的品質都有嚴格的要求，東瀛閣的焗蝦較為清新，芝士和沙拉醬的放得較少，吃到鮮甜Q彈的蝦肉很是驚喜，最後舌尖留有芝士和沙拉醬的香甜餘味。
秋野刺身的焗蝦用了特調的蛋黃醬，熱烈的橙色看起來特別有食欲，大口吃下後，各種鮮美的滋味在口腔中爆發開來，後味還帶有點辣，印象深刻。
芝士排骨
芝士排骨是近兩年大火的韓式吃法，有骨有肉有脂的排骨本就很美味，做好後還要裹上兩層厚厚的馬蘇里拉芝士，或許還加了其他風味的芝士，光是想像一下就覺得美味得無以復加了。
炭與炭的芝士排骨一直是每桌必點的招牌菜，醃制後的排骨裹著香濃的醬汁後被烹熟，又香又入味。在熱力的作用下芝士漸漸融化，吸收融合了佐料的香味，夾起一點繞在排骨上，入口是肉的香濃和芝士的醇厚，堪稱一曲傾城之戀。
句驪亭烤肉料理、詹姆士芝士排骨、姜虎東白丁烤肉、和牧烤肉等店都有芝士排骨，品質不相上下。
芝士奶蓋
奶蓋茶是近幾年十分火爆的飲料，其主角就是面上一層濃稠厚重的奶蓋，奶油和牛奶為主料，加入糖、煉乳、芝士、鹽等調味後可做成風味迥異的奶蓋。
加了芝士和鹽的奶蓋風味最為濃厚和獨特，既有奶油的濃香和芝士的醇厚，淡淡的鹹味更是其中的點睛之筆，打開蓋子喝上一口，同時能品嘗到奶蓋的香醇和清淡的茶，搭配得十分完美。
四雲奶蓋貢茶、快樂檸檬、皇茶的奶蓋都是醇厚馥鬱的芝士奶蓋，芝士味和鹹味增加了奶蓋的層次感，值得推薦。
芝士紅薯
紅薯在很多人的印象裡一直都很廉價接地氣，雖然好吃又健康，但是很少出現在高端一點的飯桌上。
原本我也以為紅薯難以登上檯面，但是吃了芝士焗紅薯後才有所改觀，加了芝士的紅薯搖身一變，從醜小鴨變成了白天鵝。不僅有香甜的內在，一層烤得金黃的芝士頗為誘人，口感香甜又濃郁。
簡單的兩三種食材就能做出美味又有檔次的食物，味道基本都不會差。在寬巷子3號吃過，味道很好。
披薩
從小就被告知是馬可波羅把中國的麵團帶到歐洲，才有了披薩。雖然這個故事真假莫辨，但是潛意識裡還十分感激馬可波羅和第一個做出披薩的廚師，不然團和芝士也許不會相遇，自然也就沒有現在的披薩了。
一個好的披薩必須兼顧方方面面，合適的餅底，氣場一致的食材，以及香濃拉絲的芝士，才能組合成一個美好的披薩。餅底或酥脆或柔韌，餡料或鹹鮮或香甜，不變的是芝士香濃纏綿的口感，實在是萬分誘人。
呆梨披薩、麥克披薩、孚樂裡的披薩都不錯，性價比高。
焗烤壽司
吃過的壽司基本都是略帶一點溫熱的口感，第一次吃到熱熱的焗壽司還驚訝了一番。原本是尋常的壽司卷，做好後放上切達芝士，近烤箱高溫焗烤到芝士融化方可出爐。
溫度僅僅讓壽司融化而沒有影響卷好的食材。撒上炸焦的薯絲上桌，口感豐滿濃郁，各種不同的風味齊聚一堂，讓原本普通的壽司也披上華美的外衣，著實是錦上添花。
作為一個芝士控，一直以來銘記的一句話就是“芝士就是力量”，無論在任何時候，帶有芝士的美食總能給人帶來無限滿足。擁有魔法的芝士讓眾多食材有了截然不同的意義，使人愛得無法自拔。
文字 | KIKO
圖片 | 葡 萄