鯉魚有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
每百克鯉魚中， 含視黃醇25微克， 維生素A25微克， 這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂， 對維護大腦營養， 增強記憶頗有好處。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
民諺有"冬鯽夏鯉"之說， 所以說夏天很適合吃鯉魚！
美味啤酒魚
材料：鯉魚600克， 紅辣椒50克， 青辣椒50克， 大蒜100克， 啤酒150ml， 花生油5ml
生薑3克 ， 蒜2克， 生抽3ml ， 魚露1ml， 鹽4克
做法：
1. 準備食材：花生油、魚、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、啤酒等；
2. 魚洗淨切塊， 放花生油、生抽、鹽、拌均醃制3分鐘；
3. 熱鍋， 倒入花生油；放入魚塊， 小火煎至微黃， 翻轉另一面， 繼續煎至微黃即可；
4. 紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑， 蒜等洗淨切好， 用剛剛煎魚剩下的油， 爆炒出香味；
5.加入煎好的魚塊入鍋、放生抽、魚露；
然後加入啤酒， 大火煮沸， 轉為小火；(啤酒不易夠多， 沒過魚塊即可)
6.放鹽、大蒜葉， 收汁即可。
最近我就喜歡上了吃啤酒魚， 其實我不喝酒，但是在魚里加一點啤酒有清香提鮮魚的美味，吃完嘴裡還有回甘香醇！
好吃極了，你不試試嗎？
其實我不喝酒，但是在魚里加一點啤酒有清香提鮮魚的美味，吃完嘴裡還有回甘香醇！好吃極了，你不試試嗎？