魚泡中含有的生物小分子膠原蛋白質， 是人體補充合成蛋白質的原料。 且易於吸收和利用。 富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水， 去影響某些特定組織生理機能， 從而促進生長發育， 增強抗病能力， 起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。 在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一， 中醫理論認為：“魚鰾”及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品， 醫學研究發現， “魚鰾”中含有海量的維生素族群， 和多種微量元素， 其中維生素A含量超過其他魚類產品，
小時候我特別愛吃魚泡， “物以稀為貴”吧， 因為每次只有一個， 總吃不盡興。 那個時候只知道好吃， 沒曾想到魚泡營養價值竟如此之高。 魚泡也叫魚鰾、魚膠、魚肚。 與燕窩、魚翅齊名， 是“八珍”之一， 有“海洋人參”的美譽。 主要成分就是高級膠原蛋白、同時富含多種維生素和微量元素，
很多女孩子（包括我自己）買了一大堆護膚品， 美其名曰為皮膚補充水分， 保濕， 殊不知這小小的魚泡竟含豐富的膠原蛋白， 經常食用也可以使肌膚變得光滑飽滿， 柔軟且有彈性。
材料：新鮮魚泡300g， 青辣椒2個， 紅辣椒1個， 香菜適量， 蔥適量 ， 老薑適量， 大蒜適量， 花椒粒適量， 白糖適量
豆瓣醬適量， 生抽適量 ， 鹽適量
1.提前將原料準備好， 魚泡清洗乾淨， 切成兩半（我沒有切開結果炒出來很大， 建議切成兩半）
2.紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裡面的段， 大蒜切片， 老薑切絲， 同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽
3.鍋內倒油燒熱至7成， 將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內炒香
4.將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開， 不然下入油鍋會爆開），
5.待魚泡8成熟時， 倒入調好的醬汁， 繼續翻炒1-2分鐘
6.最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋
6.最後倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋